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今天特地找笨諾陪我回去吃媽媽的愛心晚餐!
順便把摸彩中的電磁爐及陶瓷鍋帶回家給老媽用...
還ㄧ大早的做了個輕乳酪蛋糕給大哥解饞...
因為他說我老是做磅蛋糕回去.都吃膩了!!
問我可不可以做鮮奶油蛋糕之類的帶回來~~
但我怕鮮奶油在室溫太久會融化,所以一直沒做...
而且射手的我才沒那麼好說話哩!
有的吃就好你管我做啥...
這次的蛋糕上我有特地刷上了自製鏡面
但好像吉利丁放的不夠多的樣子..並沒有粉亮的感覺
下次我在加量試看看!
輕乳酪蛋糕 6吋
修改自：CL
a 卡夫奶油起士120g
牛奶47g
b 無鹽奶油56g
c 蛋黃3個
牛奶46g
起士粉1又1/2大匙
d低粉10g
玉米粉18.5g
e蛋白3個
細砂糖49g
(1)將a隔水加熱溶化後在加入b一起在隔水溶化
(2)將c倒入作法1中攪均
(3)加入過篩d拌均後備用
(4)將e打至濕性接近硬性發泡後再與被用的蛋黃糊拌均
(5)倒入烤模(烤模底要事先包上鋁箔已免等會烤模浸水)
(6)隔水蒸烤方式 先以170度烤至表面上色再以150度烤60~90分
看表面有點脫模就是熟了!再入冷藏冰2小時即可
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