不需要有高超的技巧,也能自己動手做出具有高級感的巧克力喔!

情人節就快到來了,小本今年也想親自做些巧克力送給親愛的笨諾

這回小本以純白色的巧克力來做變化

粉白色的大理石花紋脆皮下

有著軟質白巧克力及微酸的覆盆子果醬~

因為不想單單只叫它脆皮白巧克力,這樣太普通了
所以我決定將我的巧克力二號命名為白色之戀(不知道會不會太作做厚



今天需要使用的巧克力心型模是我好久以前在大創買的

一個才39元,但現在有點後悔當初買太少了,因為一次只能作六顆



白色之戀脆皮巧克力 6顆量

白巧克力脆皮層:
純白巧克力塊120g
草莓巧克力塊20g少許(或少許草莓香精)

軟質白巧克力餡:
純白巧克力塊 55g
無糖動物性鮮奶油40g
蘭姆酒 1/4小匙(可省)

果醬內餡:
覆盆子果醬 適量(或其他口感較為酸的果醬)


脆皮作法:
1.純白巧克力及草莓巧克力分別以小火隔水融化。
2.手洗淨,以手指沾取一些草莓巧克力在模中塗抹呈不規則狀花紋。
3.待草莓巧克力凝固後以小湯匙舀入一些白巧克力,並以湯匙塗抹於四周。
4.將塗模好的模型放置冷凍備用。。(塗抹後所剩餘的白巧克力放置在一旁等會再度使用)。

4.軟質巧克力材料:白巧克力及鮮奶油隔水加熱融化混合攪勻。
5.由冰箱取出模型,以小湯匙舀白巧克力餡入模中至5分滿,接著舀少許覆盆子果醬至中央。
6.再舀些白巧克力餡覆蓋至模型的8~9分滿,雙手拿起模型左右搖晃使其內餡表面平滑後放置冷凍5分。
7.將剩餘的白巧克力脆皮再次隔水融化,入模型中覆蓋至滿,冰冷凍1小時即可食用。
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