花點小心思就能讓蛋糕看起來更美味喔!

前陣子有不少朋友詢問巧克力裝飾片怎麼製作

剛好手邊的裝飾片用完了

那就趁今天po上來跟大家分享吧!

其實巧克力裝飾片很容易製作

只需將巧克力溶解即可

但重點來了,巧克力的溶解應採隔水融化,千萬不可直接加熱

而加熱的溫度最好別超過50度,以免巧克力油水分離,結塊或是失去光澤度

以下就來教導幾款簡單的圖樣,過陣子再來弄個進階版的巧克力裝飾跟大家分享!

下面就是放上裝飾片的蛋糕,感覺美多了

裡頭的蛋糕體跟上回一樣是抹茶口味,裝飾也跟上回製作的一樣

但這次有很小心的將鮮奶油打剛剛好硬度,抹起來感覺好多了

因為是要送給朋友的,所以沒有切面照可看




簡單的巧克力裝飾片


苦甜或純白巧克力 適量



作法:

1.將巧克力磚以刀切成細塊,在隔水邊攪至融化。

2.裝入小三明治袋或塑膠袋中,並在尖端剪出小洞。

3.桌面鋪上一張烤盤布或烤盤紙(塑膠軟版也可以),擠出想要的圖樣。

4.待自然凝固或至冷藏凝固後即可取起,置入密封盒冰冷藏保存。

融化的水溫辨別:以小火將水加熱至鍋子週邊有小細泡即可熄火,覺得水冷了無法將巧克力溶解完全就再度開火加熱。

將塑膠袋套在杯子上,較能方便倒入巧克力漿喔!




作法2:

1.將烤盤紙剪出圓形或喜愛的形狀,在上方擠上巧克力細線條。

2.趁巧克力味凝固時將紙型拿起置於一旁待涼凝固。

3.最後再將紙模小心剝除即可。



最後附上簡單的白巧克力雪花裝飾片影音

中央會先點一點白巧克力,是方便我相機對焦,請大家別理會!


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