對這個蛋糕不是很滿意,覺得配色有點怪

早知道乖乖的將紫薯鮮奶油當夾餡就好

抹在外頭顏色變的好濃艷

本來想說稍加裝飾後感覺會好一些

但...好像沒啥差,哈!

其實這蛋糕只是用蛋糕片做個變化

如果怕麻煩的話,就請直接作成蛋糕捲也是一樣的喔!


最近天氣好悶熱,就在上禮拜日

我家笨諾居然找了一群朋友

一塊包下一台遊覽車北上遊玩

不怕死的小本由於沒好好作事前防曬

果然玩到一半就給曬傷了

兩條手臂外加脖子又紅又癢又疼

直到昨天才好一點勒


抹茶蛋糕片

全蛋4顆(冷藏溫度)
細砂糖80g
沙拉油30g
鮮奶或水35g
低筋麵粉70g
烘焙用抹搽粉3g
塔塔粉或白醋少許


做法:
1.蛋白蛋黃分開備用。
2.蛋黃加入1/3糖量打至淡黃色,接著加入鮮奶及沙拉油攪均,而後篩入低筋麵粉跟抹搽粉拌勻備用 。
3.蛋白加入塔塔粉,用中速先打粗泡後分3次加入剩餘的細砂糖,打至硬性發泡 。
4.取1/4的打發蛋白先和蛋黃糊拌勻,再與剩下之蛋白拌均勻。
5.倒入烤盤抹平,以預熱好的190/180 烤約15分鐘。
6.連同烤盤只一起取出待涼,然後均切3等份備用




紫薯鮮奶油餡:
動物性鮮奶油200g
紫薯泥150g
糖粉約35g

其他:
當季水果 適量


做法:

1.紫薯去皮切薄片蒸熟後壓成泥,並過篩備用
2.鮮奶油加入糖粉打發,拌入薯泥,即為紫薯鮮奶油
3.於三片蛋糕片中均勻抹上紫薯鮮奶油,再铺些水果片當夾餡
4.切掉蛋糕週邊不平整的部分後,再另外作鮮奶油抹面並裝飾

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