好久沒把土司切的這麼醜了

連我自己也嚇了一大跳

但~外表哩哩辣辣沒關係,最主要的是好粗就好

這幾天雖然天氣熱的一塌糊塗

卻沒影響到我玩麵包和烹飪的心情哩

做了一堆食物打算慢慢po上來大家分享

真的會po的很慢嚕!

因為每次一拍完照就累的不想動了

而且最近比較沒打字的動力啦!




黑芝麻餡土司12兩*1(直接法)

高筋麵粉250g
奶粉12g
細砂糖 35g
鹽3g
全蛋一顆+鮮奶=170g
速酵母3g
無鹽奶油20g


內餡:(參考於CL)
黑芝麻粉80g
糖粉35~40g
冷開水20g
融化無鹽奶油25g
(混合勻後即可使用)

作法:
所有麵糰材料(除奶油外)攪打成糰後再加入室溫軟化的奶油繼續攪打至薄膜狀>基本發酵約70分>分三等分滾圓鬆弛15分>桿成長方形抹上芝麻餡>捲起>開口黏緊後先置於一旁>待3份麵糰都捲好後再個別搓成長條狀>編成三股辮狀後置於模中>最後發酵到九分滿>已預熱好的180度烘烤35分

塗抹芝麻內餡時麵團週邊最好留白2公分不塗抹,會比姣好捲起喔!!


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