哈囉,大家!小本終於上菜了

炎熱的天氣,超適合吃冰冰的甜品

趁著芒果季節結束前好好將它發揮一下

這款奶酪作法非常簡單,手腳快點的不到10分鐘就可以完成呦!




鮮芒奶酪 約5杯量
資料修改自cookpad

鮮芒果果肉200g(小本是用愛文芒果)
全脂鮮奶 250cc (約245g)
動物性鮮奶油 150CC(約145g)
細砂糖40g(可依芒果本身甜度自行稍做調整)
吉利丁片4片 (約10g)

裝飾:
打發鮮奶油 適量
鮮芒果丁 適量

作法:
首先先將芒果果肉200g與100g的鮮奶放入果汁機中打成汁...備用。



將剩餘150CC鮮奶與細砂糖放入鍋中,以小火,加熱至微溫...約50~60度左右。

接著把吉利丁片放入攪融...趁鮮奶尚未煮滾前立即熄火,怕有顆粒殘留的可先將鮮奶液過篩。

(家裡有冰塊的可先將吉利丁片泡在冰開水裡一會,待它軟化後再擠乾水分放入,醬容易幫助較快完全溶解!)



然後把動物性鮮奶油倒入攪勻...


芒果鮮奶汁倒入攪勻...


此時的芒果奶酪液為室溫溫度,所以可以直接裝入杯中...冰至冷藏等待凝固。

要裝飾的朋友記得裝到8分滿就好


最後在凝固好的芒果奶酪上切些芒果丁...

並擠上些打發的鮮奶油裝飾就完成了。




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