微酸的藍莓跟原味海綿蛋糕很合拍耶
實在很搞笑...
小本為了要撒糖片，硬是弄了個蛋糕出來
這次做的藍莓乳酪很合我家諾老大胃口
賞臉的一連吃了兩個還嫌不夠
今天蛋糕體為全蛋式海綿蛋糕
不知道是蛋糕本身還是因為多加了一顆蛋黃的關係
表面完全沒倒縮，也沒有裂開，美得很呢
除了杯蛋糕外，還特地做了一條蛋糕捲回家孝敬小本麻
沒想到將淡淡地紫色捲起來還挺漂亮的
蛋糕捲配方請點>>這裡
藍莓乳酪海綿杯蛋糕 約11~12個量
全蛋式海綿蛋糕：
全蛋3顆
蛋黃1顆
細砂糖80g
低筋麵粉85g
沙拉油15g
香草精1/4小匙
鮮奶15g
藍莓乳酪鮮奶油：
奶油起士70g
藍莓派餡80g
動物性鮮奶油150g
作法：
先製作海綿杯子蛋糕：
將三顆全蛋與一顆蛋黃置入盆中，倒入細砂糖後開始攪打
要打到什麼程度呢，來看看～
就像這樣...
打發後的蛋沫體積為原本的4~5倍多，有明顯紋路，且滴落的蛋沫不容易消失
拉起打蛋器，約有3~4公分蛋沫會垂在上頭，滴落的速度約2~3秒左右
接著就能進行下一個步驟囉！！
仔細的將低筋麵粉過篩並與蛋沫攪均
分次加入沙拉油、鮮奶、香草精攪勻
害怕攪不均的朋友可以如下圖，事先將所有油、奶與香草精放在小盆中
取一些些打發的蛋沫先混合攪勻
再把它倒入剩餘蛋沫中，以打蛋器輕輕的混合均勻就完成了。
以大湯圴將麵糊舀入紙模中，約8分滿
用預熱好的上火185度/下火175度，烘烤約20分即可。
繼續做藍莓乳酪鮮奶油：
作法：
1.奶油起士置室溫軟化打鬆，再加入藍莓派餡攪勻。
2.鮮奶油打發，與作法一攪勻即可。
將藍莓乳酪鮮奶油裝入擠花袋中，擠在待涼的蛋糕表面上，最後灑上些糖片。
不想用擠的，也可以直接將抹醬塗抹於表面，一樣很可愛
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