微酸的藍莓跟原味海綿蛋糕很合拍耶

實在很搞笑...

小本為了要撒糖片,硬是弄了個蛋糕出來

這次做的藍莓乳酪很合我家諾老大胃口

賞臉的一連吃了兩個還嫌不夠

今天蛋糕體為全蛋式海綿蛋糕

不知道是蛋糕本身還是因為多加了一顆蛋黃的關係

表面完全沒倒縮,也沒有裂開,美得很呢



除了杯蛋糕外,還特地做了一條蛋糕捲回家孝敬小本麻

沒想到將淡淡地紫色捲起來還挺漂亮的

蛋糕捲配方請點>>這裡<<




藍莓乳酪海綿杯蛋糕  約11~12個量

全蛋式海綿蛋糕:
全蛋3顆
蛋黃1顆
細砂糖80g
低筋麵粉85g
沙拉油15g
香草精1/4小匙
鮮奶15g

藍莓乳酪鮮奶油:
奶油起士70g
藍莓派餡80g
動物性鮮奶油150g


作法:
先製作海綿杯子蛋糕:

將三顆全蛋與一顆蛋黃置入盆中,倒入細砂糖後開始攪打



要打到什麼程度呢,來看看~

就像這樣...

打發後的蛋沫體積為原本的4~5倍多,有明顯紋路,且滴落的蛋沫不容易消失



拉起打蛋器,約有3~4公分蛋沫會垂在上頭,滴落的速度約2~3秒左右

接著就能進行下一個步驟囉!!



仔細的將低筋麵粉過篩並與蛋沫攪均



分次加入沙拉油、鮮奶、香草精攪勻

害怕攪不均的朋友可以如下圖,事先將所有油、奶與香草精放在小盆中



取一些些打發的蛋沫先混合攪勻



再把它倒入剩餘蛋沫中,以打蛋器輕輕的混合均勻就完成了。



以大湯圴將麵糊舀入紙模中,約8分滿



用預熱好的上火185度/下火175度,烘烤約20分即可。



繼續做藍莓乳酪鮮奶油:

作法:
1.奶油起士置室溫軟化打鬆,再加入藍莓派餡攪勻。
2.鮮奶油打發,與作法一攪勻即可。



將藍莓乳酪鮮奶油裝入擠花袋中,擠在待涼的蛋糕表面上,最後灑上些糖片。



不想用擠的,也可以直接將抹醬塗抹於表面,一樣很可愛

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