無粉巧克力蛋糕 @ 小本廚房實錄

遇到冷冷的冬天小本就會非常想吃巧克力系甜點

最近一直想品嚐無粉的巧克力蛋糕

稍稍上網找了下食譜...結果在cooking channel發現了一個非常好記的配方

材料準備上十分簡單而且蛋糕評價也挺高的

做好的蛋糕一入口是濃郁的巧克力風味

有別於外表那厚實感，質地反而是輕輕的...還有點入口即化的感覺耶！

好吃...但小本好想再搭配上鮮奶油一起吃呦

無粉巧克力蛋糕 Flourless Chocolate Cake 六吋圓模*1個

70%苦甜巧克力 100g
無鹽奶油100g
細砂糖100g(不喜愛甜者可自行稍減糖)
雞蛋2顆

事前準備：
※將烤模抹上薄薄的一層油並灑上些低筋防沾（如果有烤盤紙,可在模底鋪上一張這樣會更容易脫模）。
※烤箱預熱上火175度/下火160度。
※蛋黃與蛋白個別分開置於乾淨無油無水氣的空盆中。
※如果想製作8吋模大小可將配方原料都乘二下去製作，且烤箱預熱溫度改為上火165度/下火160度，烘烤時間拉長為40~50分。

蛋糕作法:
苦甜巧克力塊切小塊，與無鹽奶油置於空盆中...