小本廚房實錄

越是其貌不揚的餅乾

往往口感會讓人有意想不到驚奇！！

就如同這蛋白糖衣餅一般

爽脆的外衣裡頭盡是滿滿的堅果，真的很香很好吃

會被我找到這配方，其實是為了消耗中午剩下的一個蛋白

但卻在家裡的兩本食譜書中發現了一模一樣的配方比例

作法跟註解也極盡相同，但作者卻是不同的兩個人

很異常詭異的巧合

害我有點不知該註明是從哪本書得來的配方

乾脆直接就註明"食譜"兩字好了




堅果糖衣脆餅 約15~18小塊
參考：食譜


蛋白1個約30g
糖粉100g

杏仁50g
核桃或榛果80g


作法：
1. 先將杏仁及榛果以170度烘烤10~15分（杏仁顆粒較大要烘烤久一些）,待涼後稍切粗塊狀。
2.蛋白先打起泡，在分兩次加入糖粉，打至濃稠狀硬性發泡。
3.將作法1跟2混合拌勻，靜置１０分鐘。
4.以小湯匙舀適量蛋白堅果糊至鋪有烤盤紙的烤盤上（餅與餅間隔約５公分）。
5.以預熱好的190/170烘烤約15~20分，烤至蛋白霜燒焦化，口感才會脆。


在大創新發現的可愛提籃

感覺很適合放置小餅乾跟其他小物！