家常菜

整個星期都超級忙

忙到沒空玩我最愛的烘焙

只好將之前做的飯菜拿出來湊湊數...

說到趕時間吃飯時,我最愛的就是炒肉料理了

僅短時間將肉醃好,下鍋拌炒一下就香噴噴好下飯

最近難得在超市看到節瓜,那幼嫩的模樣好吸引我喔

節瓜又稱之為夏南瓜,肉質細緻的它除了煮熟也很適合生吃喔



節瓜炒肉絲  3~4人份

霜降豬肉絲 一盒約120g
節瓜 一條
紅蘿蔔  少許
大紅辣椒 1/3隻
蒜頭  2瓣

醃醬:
醬油1大匙
細砂糖1/2小匙
鹽適量
米酒小匙
蛋白約1/3顆量
香油1小匙
太白粉 1/2小匙

調味汁:
醬油1/2大匙
米酒1/2小匙
水約3~40CC
細砂糖、鹽  少許


作法:

大蒜切末、辣椒切薄片與豬肉絲一同置入盆中,加入醃醬稍稍醃漬個15分...



趁醃肉的同時,準備好調味汁,並將蔬菜切圓片在對切一半(照片忘了拍

喜歡有點勾芡感的朋友也可以在調味汁中放入一咪咪太白粉。



接下來就熱鍋,倒入一大匙沙拉油

並將肉絲及紅蘿蔔片下鍋炒至變色快熟...



再將節瓜片加入...



並倒入調味汁,翻炒至肉熟即可起鍋...

因為節瓜易熟所以別炒太久以免影響口感。



當天其他的菜色...

市售的浦燒鰻,要吃之前有稍稍回烤過

小本還切了些薄蛋皮墊在底部,味道挺不賴的




蔥炒皇帝豆...



蛤蜊絲瓜...小本不想吃白飯所以下了些麵線~就醬



創作者介紹
創作者 小本廚房實錄 的頭像
小本廚房實錄

小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()