煉乳土司(麻薯預拌粉）－小本廚房實錄

淡淡奶香味~好軟好好粗

沒空煮湯種，所以又使用了預拌粉來做土司，這次是用摩奇預拌粉

本以為做出來會很Ｑ軟，但成品卻是軟綿綿耶！保溼度真的很不錯，放了３天還是軟低勒，真神奇

今天小本過的好不順利，整天渾渾噩噩的，而且延伸烤箱慘案後又再一次的電腦中毒啦！

請笨諾重灌後，已是晚上的事了，一堆辛辛苦苦收集的資料和圖檔全沒了，連人家辛苦修的圖也全泡湯，超想哭的

天阿～～～好運何時才會回來我身邊阿！！

煉乳土司　１２兩＊１

高筋麵粉200g
麻薯預拌粉50g (無可用等量高粉代替)
鹽3g
原味煉乳45g
奶粉12g
水或鮮奶145g
速酵母3g
奶油25g

作法：
＊攪打出有大薄膜並基本發酵約７０分後均分格成３份麵糰＞滾圓＞鬆弛１５分＞分別趕成圓餅型＞兩側向內對折１／３後再桿成長條型＞捲起＞置入模中做最後發酵，脹至九分滿＞以預熱好的１７５度烘烤約３０～３５分即可。