小本廚房實錄

造型給他亂亂捲

捲了３個好好笑的造型

但這不是重點...重點是

不用五分鐘就能做出貴鬆鬆的巧克力大理石片啦

這款麵包是跟上一批沙拉麵包一起製做的

今天才想起來要跟大家分享

因為是第一次製作，我好像水分沒收很乾還是桿太薄的關係

害麵包烤好時大理石片有點變成小花貓，不太平順

雖然有點小出錯，味道卻依舊是很美味，巧克力味好濃呢！

光是昨天一整天，我跟笨諾就連吃了２家吃到飽餐廳，真素可怕！

尤其是宵夜場的自殺式吃到飽烤肉趴

每片肉都超級油的，搞得我現在胃還有點難過.....






巧克力大理石片　　可用於１２兩吐司＊１份量
配方來源：cookpad

Ａ：
高筋麵粉　１５ｇ
玉米粉５ｇ
可可粉１０ｇ
Ｂ：
細砂糖３０ｇ
Ｃ：
牛奶60g
Ｄ：
牛奶巧克力塊７０ｇ（切碎塊）
Ｅ：
蛋白１個
F：
無鹽奶油１０ｇ

作法：
1.A料過篩加入B料後，分次倒入Ｃ攪拌均，微波加熱約１分鐘，呈現濃稠狀（每２０秒打開攪一下，以免燒焦）。
2.趁熱加入巧克力碎塊攪至融化，再加入蛋白攪勻，放入微波約１分半（成濕黏糰狀，途中一樣需稍加攪拌）。
3.取出作法2，趁熱拌入奶油後即成不黏且可延伸的軟巧克力麵糰。（如無法成糰就在稍加微波一會）。
4.待涼後上下墊上一張保鮮模，桿成薄片後使用。

此次製作微波爐為７００ｗ功率，各家微波爐功率不大相同，請自行稍加調整加熱時間。




大理石麵包   6個量

湯種甜麵包麵糰一份

巧克力大理石片 全部量

作法：
1.將基本發酵好的麵糰，鬆弛１０分鐘後桿成大長方型.
2.鋪上巧克力大理石片，折３折，收口捏緊再桿成大長方型。（想花紋再細緻些，可再稍加鬆弛，多作一次折３折桿面動作）。
3.切長條狀後，捲成喜愛的形狀。

亦可更改整形方式，製作成大理石巧克力吐司喔，作法參考＞芋泥奶香吐司＜