小本廚房實錄

笨諾最愛的肉鬆蛋糕捲

好久沒做了，這次特地做給笨諾吃

好感謝他送了台攪拌機給我（但其真正目的是想試試打蛋白的速度啦！）

這次用新朋友士邦打出來的蛋白沫真的是又白又美麗哩！

而且速度又快，６顆蛋大概６分鐘就完成，平均一顆蛋才花了一分鐘～金讚呦





肉鬆沙拉蛋糕捲　烘王烤盤＊１


全蛋　６顆（蛋黃、蛋白分開）
細砂糖　１３０ｇ
低筋麵粉　１１５ｇ
沙拉油　４５ｇ
鮮奶　５４ｇ

內餡：
香甜沙拉醬　適量
肉鬆　適量


作法：
1.蛋黃與1/3份量的細砂糖用打蛋器打至淡黃色，接著分次加入沙拉油攪勻，分次加入鮮奶攪勻，再加入過篩的粉類攪勻備用。

2.蛋白打粗泡後分次加入剩餘的2/3份量的細砂糖，繼續打至硬性發泡。

3.取1/3份量打發蛋白置入蛋黃糊中以刮刀拌勻，再將蛋黃糊回倒入剩餘的打發蛋白中拌勻，倒入鋪有烤盤紙的烤盤上，以刮刀將表面抹平。

4.將烤盤輕敲桌面數下（去除大氣泡）後，以預熱好的1９０／１８０度烘烤約１５分竹籤插入不沾黏即可取出待涼備用。

5.將放涼的蛋糕片倒扣取下底部烤盤紙，在翻成正面而後抹上沙拉醬，鋪上肉鬆後捲起，以保鮮模包覆住，放置冷藏約２０分，待形狀固定後切片。

這次買的士邦sp500五公升桌上型攪拌機

這幾天在網路上搜尋的結果，發現士邦的攪拌機評價還不錯，價位也很平實

所以就又上網尋找在中部的銷售點，順便比價

最後讓我找到了家台中瑞輝商行，地點剛好是笨諾今天要去的錄音室附近

問了問店家～正好有現貨，而且還有特價呢！

一台的價位是１２０００元，並保固一年

所以一大早就立刻壓笨諾去提款，等公事辦完就直衝過去抱回來～

瑞輝的銷售員態度很好，但當天到那裡時其實已經有點小累了

所以他跟我說的話，我完全沒在聽，真的是太對不起他了



其實士邦８公升，跟５公升價位差不多，但因為我的廚房小，又怕機器會把桌面壓壞

而且我現在使用的烘王烤箱，一次能烘烤的麵糊或麵包也不是很多，才決定先買小台的

帶回來的士邦攪拌機擺上桌後，差不多跟旁邊的福樂麵包機大小相同，完全符合我想要的尺寸

這士邦sp500最少可打2顆蛋白，最多可打到約１２顆，以後一次做兩個８吋蛋糕就不會太累了

而打麵糰，銷售員說可打到７５０ｇ，對家裏只有兩個人的小本家以足夠了

況且我麵糰還是喜歡用麵包機來打比較方便哩～

外型方面雖沒kitchen aid那麼美，但很耐看，而且台製的維修上就方便許多了

除了機體外，他所附的配件跟其他款攪拌機相同～

有打蛋的攪拌球，打餅乾或糖果的攪拌扇及打麵糰的攪拌勾

另外還附贈一隻橡膠刮刀，這我就沒拍了