小本廚房實錄

使用黃玉米粉做的快速麵包

需要準備的材料跟馬芬很像

烘烤出的成品卻比馬芬來的鬆軟化口

而且吃在嘴裡會有股淡淡穀物香氣，抹上奶油滋味更是棒


據說...這款麵包是每個美國媽媽們幾乎都會做東西

不管是要配餐點或單單吃甜的都行，上網辜狗了一下

發現這款Corn bread 歷史悠久，還有北方及南方之分勒
有的鹹有的甜，有的甚至不加糖或以鐵鍋製作...寫得好烙烙長




今天為什麼會做這東西呢...

其實是小本又在自家冰箱翻到了幾包很詭異的食材

明明家裡的冰箱又不是很大，卻老是有一堆我忘了的東西會出現

像這包黃玉米粉...我壓根就不知道是何時買它的



美式甜玉米麵包sweet Corn bread    18*18方模一盤
配方修改至：allrecipes.com

A:
黃玉米粉110g （絕對不能使用超市那種勾芡用白色玉米粉代替喔）
中筋麵粉110g
細砂糖80g
鹽2g
泡打粉8g

B：
蔬菜油55g
鮮奶160g
全蛋一顆
蜂蜜10g


作法：

把A料全部放到一個大盆中



以打蛋器將所有的乾料混合勻，也順便把結塊的地方攪散



再來把B料到在同一個杯子中，以叉子稍微攪勻



將攪勻的B料倒入A料中



輕輕的攪勻....
別懷疑～這麵包糊就這樣莫名其妙的完成了



接著把麵糊倒入鋪有烤盤紙的烤模中



以預熱好的攝氏上火190度/下火175度，烘烤約20~25分

竹籤插入不沾粘就可以吃了。