有像...嗎
今天特地測試一下昨天在大創買的迷你餅乾模
故意用不同色的麵糰做出對比，讓動物看起來較明顯
而且比起單色麵糰，雙色餅乾好像比較好吃些
小本覺得烤出的成品還挺可愛的阿...
但我家諾老大卻嘲笑說這是隻豬，聽得我超火大的
造型餅乾 約40~45片
原味麵糰：
無鹽奶油60g
糖粉35g
全蛋液15g
香草精1/4小匙
低筋麵粉95g
奶粉10g
可可麵糰：
無鹽奶油60g
糖粉50g~55g
全蛋液15g
香草精1/4小匙
低筋麵粉90g
深黑可可粉5g(無可用一般無糖可可粉取代）
無糖可可粉5g
其他：
紅麴粉1/4小匙
原味餅乾麵糰作法：
奶油置室溫軟化，與糖粉攪拌均勻
加入蛋液與香草精攪勻..
對了，做餅乾的材料溫度最好都是室溫溫度的
像蛋液也是，如果使用冷藏溫度，很容易會會油水分離，無法融合喔！！
再來下粉料...原味麵糰的低筋麵粉與奶粉，過篩加進去
拌一拌，盡量別用攪的，輕輕由下往上按壓，讓它成糰
先將一半原味麵糰用保鮮膜包好...放冷藏
再將盆裡另一半麵糰加入紅麴粉，染成粉紅色，一樣用保鮮膜包好放冷藏
家裡沒紅麴粉的朋友也可以換抹茶粉，或省略這步驟...
原來的盆子不用洗，按照原味麵糰一樣的步驟，製作可可麵糰
唯一不同的地方就是沒了奶粉，改放可可粉，過篩加入～
可可麵糰拌好後，一樣放入冷藏，一塊冰約30分 ～1小時
讓麵糰質地變稍硬，會較好整形
由冰箱取出冰稍硬的麵糰
以桿麵棍桿桿成0.3~0.4公分的薄片
怕麵糰沾粘，可撒些高筋麵粉或鋪上保鮮膜，再桿薄
找個比迷你狗狗模還大些的壓模押出形狀
將押出型的餅乾麵皮移到鋪有烤盤紙的烤盤上，再以迷你狗狗模押出形狀
挑起中央麵糰，呈現摟空的型狀...
改取原味麵糰，一樣桿成薄片
用迷你狗狗壓模押出形狀...
小小一個的狗狗造型，寬度跟我的無名指差不多，超Q
最後趕緊把這小小地狗狗麵皮鑲入可可麵皮裡
再以預熱好的上火160度下火170度烘烤約15~20分即可。
每塊餅乾盡量厚度一致，以免烘烤到一半時，那些較薄的臭灰搭
當餅乾表面有點上色時，在表面蓋上張鋁箔紙
醬能預防它繼續上色，烤出的顏色會比較美
看看～餅乾表面盡量保持原色...但底部卻是金黃的，這吃起來口感絕對香酥啦
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