小本廚房實錄

用新鮮藍莓製作的瑪芬...

另外還以優格來取代液體材料，讓蛋糕吃起來格外柔軟美味！

昨天又到沙鹿晃時，碰巧發現量販店有販售藍莓

想起今年好像還未用新鮮藍莓做過甜點...於是帶了些回家


話說，在台灣～藍莓的售價為甚麼還是偏高...
小小一盒就要100元，老吃沒幾口就沒了




鮮藍莓優格瑪芬　６個量
配方修改至西點大百科

無鹽奶油60g
細砂糖55g
雞蛋 一顆
原味優格50g
香草精1/2小匙
泡打粉4g
低筋麵粉120g
新鮮藍莓100~120g(一小盒）

珍珠糖或白粗糖適量


作法：
奶油置室溫軟化後加入細砂糖攪拌至淡白色...



打入一顆室溫溫度的雞蛋攪勻...



加入常溫溫度的優格與一些些香草精攪勻...



再篩入麵粉跟泡打粉，改用刮刀輕輕拌勻...



藍莓洗淨，並以紙巾盡量將表面的水份吸乾，加入麵糊中拌勻...



用湯匙將麵糊舀入烤杯中，約7~8分滿...



接著在表面灑上一些珍珠糖，不僅能裝飾也能增加酥脆的口感...



最後以預熱好的烤箱，上火180度下火170度烘烤約20分，竹扦插入不沾黏就完成了！！！