小本廚房實錄

每次鮮奶油都會剩下一咪咪，真是有夠給它礙眼的

想了好久，最後決定把它跟咖啡搭一起消耗掉

沒想到做出的味道還挺棒的～

濃濃咖啡香，嚐起來帶點微微的苦味呦！

這還是第一次使用店裡的咖啡做甜點

其實小本很愛咖啡的味道，但本身卻很少喝，

絕對不是咖啡不好喝喔！而是因為太好喝了

所以每次都會貪杯喝過多導致失眠啦！！




法式咖啡奶凍　約４小杯

ａ：
自己喜愛的咖啡液　300CC
細砂糖50~60g(甜度視咖啡濃度自行調整）
b:
吉利丁片6~7g
c:
含糖植物性鮮奶油150g

表面裝飾：
打發植物性鮮奶油適量
咖啡豆數顆

作法：
1.咖啡剛煮好後趁熱將細砂糖加入攪至融化。
2.待咖啡液溫度降為７０～８０度時加入撕成小片狀的吉利丁片攪拌至融化，接著隔冰水攪拌至濃稠冰涼後備用。
3.將鮮奶油攪打至７～８分發後，先取1/3量與咖啡液混合，再將剩餘由分２次加入混合均勻。
4.倒入杯模中，至於冷藏冰至１２小時以上凝固後即可食用。

也可使用動物性鮮奶油來製作，但要事先添加約１５～２０ｇ的細砂糖一起打發再使用。