每次鮮奶油都會剩下一咪咪,真是有夠給它礙眼的

想了好久,最後決定把它跟咖啡搭一起消耗掉

沒想到做出的味道還挺棒的~

濃濃咖啡香,嚐起來帶點微微的苦味呦!

這還是第一次使用店裡的咖啡做甜點

其實小本很愛咖啡的味道,但本身卻很少喝,

絕對不是咖啡不好喝喔!而是因為太好喝了

所以每次都會貪杯喝過多導致失眠啦!!




法式咖啡奶凍 約4小杯

a:
自己喜愛的咖啡液 300CC
細砂糖50~60g(甜度視咖啡濃度自行調整)
b:
吉利丁片6~7g
c:
含糖植物性鮮奶油150g

表面裝飾:
打發植物性鮮奶油適量
咖啡豆數顆

作法:
1.咖啡剛煮好後趁熱將細砂糖加入攪至融化。
2.待咖啡液溫度降為70~80度時加入撕成小片狀的吉利丁片攪拌至融化,接著隔冰水攪拌至濃稠冰涼後備用。
3.將鮮奶油攪打至7~8分發後,先取1/3量與咖啡液混合,再將剩餘由分2次加入混合均勻。
4.倒入杯模中,至於冷藏冰至12小時以上凝固後即可食用。

也可使用動物性鮮奶油來製作,但要事先添加約15~20g的細砂糖一起打發再使用。





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