小本廚房實錄

表層香酥裡層滑順的馬鈴薯泥

加上滿滿順口的牛肉餡料

兩者攪拌時所散出的熱氣，都足以讓人胃口大開


最近電視上時常會看到這道餐點

霞到我好想吃...

這道馬鈴薯料理其實有兩種名字

Cottage Pie（農舍派）＆Shepherd's Pie(牧羊人派)

差異性只在於一個是使用牛絞肉，一個是羊絞肉

所以上網打上這兩個名稱

立刻就會跑出一堆食譜來供大家參考！

料理作法十分簡單，

只是在炒好的絞肉上覆蓋上一層薯泥烘烤。
在拍近照時忘了按小花模式，導致拍出來有點霧裡看花，模糊不清的感覺




英式農舍派    2~3人份

肉餡：
牛絞肉　300g
橄欖油2大匙
洋蔥丁  半顆
冷凍青豆 　適量
蘑菇  適量（切片）
紅蘿蔔丁　適量
蒜瓣　１辦（切碎）

調味：
梅林辣醬油1大匙
豆蔻粉 少許
蕃茄醬2大匙
鹽及胡椒 適量
巴西利　少許（切碎）

麵粉水：
牛高湯或水約120CC
麵粉1大匙


馬鈴薯泥：
馬鈴薯  中型3顆
鮮奶或煮馬鈴薯的水約30~40CC
無鹽奶油 1大匙
鹽及胡椒適量



作法：
1.鍋中倒入橄欖油，加入牛絞肉拌炒至變色，加入洋蔥丁及蒜末拌炒。
2.繼續加入紅蘿蔔丁、青豆、蘑菇拌炒至熟，再加入調味料調味。
3.麵粉中先加入少許水或高湯調開，倒入作法２中拌勻，再加入剩下的高湯煮至水分收乾成濃稠狀，熄火備用。

4.馬鈴薯去皮切小丁，以水煮約１０分至軟透，瀝乾水分壓成泥，加入鹽、胡椒、鮮奶及奶油拌成自己喜愛的滑順度備用。
5.焗烤盤底部先鋪上一層肉餡，再將薯泥鋪上，並以叉子劃上紋路，入烤箱１９０度烤約２０分，表面焦黃即可。

可在最後鋪好的薯泥上灑些起士粉或乳酪絲烘烤，味道也是很不錯的呦！

調味方面可依自己喜好做調整。




這餐用不完的絞肉餡，量有點尷尬

一個人吃有點多，二個人吃又太少

所以加上一罐原味麵醬，並以鮮奶稀釋濃稠度後

下一餐又有著落了