豆泥涼糕－小本廚房實錄

小熊家出品的涼糕～Q到一個不行

只是被我切的醜不拉機，沒辦法像小熊家切的那麼美.....

這涼糕冷藏後冰冰涼涼，吃起來超消暑的～

當然，這回涼糕裡頭的豆餡也是自製

因為我跟笨諾都好愛喝紅豆或綠豆湯

所以每次我都一定煮一大鍋

然後取一部分作成無油豆餡，冰在冷凍中

想用時就直接解凍使用，方便得很

雖然小熊說涼糕製作很簡單，但途中我還是有凸鎚了一下

就是煮麵糊的部份啦，我不小心把火開的太大，把麵糊變成麻糬了

呷緊撞破碗大概就是我這個寫照啦～

讓粉糰黏到不容易鋪平整，好險最後仍是被我做出來了

豆泥涼糕　２２＊１６正方模一盤
食譜：小熊與廚房的非常關係

地瓜粉　200g
水　　　560g
砂糖或黑糖　130g

內餡：
自製綠豆泥或紅豆泥約350~400g

表面沾粉：
太白粉約2大匙（以微波加熱40秒即可）

作法：
1.將水、地瓜粉與砂糖或黑糖混合溶化後，在鍋中以中火煮成糊狀，分成兩份。
2.倒入塗油的模中，以大火蒸十分鐘，取出鋪上綠豆沙再蓋上另一份麵糊，再蒸十分鐘製透明即可。
3.一定要全涼才可以切，最好冰透了，取出切塊再沾上熟太白粉就好了。