好粗到爆


想不到笨諾居然會帶一罐香椿醬送我

說送其實是好聽,主要是他要點菜啦

因為他想吃香椿麵包和香椿餅,也不管我會不會,就私自帶了罐回來擺著

說真的,在打開玻璃罐時,我真的是被那股刺鼻味給嗆到了

恐怖的味道攏蓋著整間廚房,在當下還懷疑這東西是不是買錯了

所以在抹表面時就不敢抹的太多,結果烤出來的成品出乎意料!!超級香的~

外酥內軟但卻又帶點嚼勁的麵包體,跟香椿特有的香味絕搭

吃起來就像~很夠味但不臭的蒜香麵包,現在反而後悔沒加多一點香椿了!!

當然麵包體也好好吃啦,雖是直接法做出的,但隔了一天還是超軟

麵包體是修改自CL家的,真的好吃不蓋你喔~

這回有2個做香椿的,另2個是包福源花生醬的,這花生醬是格友的愛心,所以吃起來加倍的好粗!!





芝麻香椿法式軟麵包 4個量


高筋麵粉250g
細砂糖35g
鹽3g
冰水155g
沙拉油25g
速酵母粉3g

配料:
白芝麻 適量
香椿醬 適量(以橄欖油醃漬的那種)


(麵包機)作法:

1.所有麵糰材料(含沙拉油)攪打至薄膜狀態。
   
2.基本發酵約1小時(視麵糰發酵狀態調整)

3.分4等份滾圓>鬆弛15分>拍扁>橄長>捲起>收口黏緊>兩端在稍搓成尖形後即為橄欖形

4.最後發酵約30分>表面撒上白芝麻並以利刀縱劃一直線>抹上香椿醬>再繼續發酵約15分(視情況調整時間)直到麵糰脹至2倍大

5.烘烤之前先噴上一層水,以預熱好的200度烤約17~18分即可


麵糰攪打出會較為濕黏,怕不好整形時,可在表面灑上些手粉(高筋麵粉),再來操作!






    全站熱搜

    小本廚房實錄 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()