小本廚房實錄

好粗到爆


想不到笨諾居然會帶一罐香椿醬送我

說送其實是好聽，主要是他要點菜啦

因為他想吃香椿麵包和香椿餅，也不管我會不會，就私自帶了罐回來擺著

說真的，在打開玻璃罐時，我真的是被那股刺鼻味給嗆到了

恐怖的味道攏蓋著整間廚房，在當下還懷疑這東西是不是買錯了

所以在抹表面時就不敢抹的太多，結果烤出來的成品出乎意料！！超級香的～

外酥內軟但卻又帶點嚼勁的麵包體，跟香椿特有的香味絕搭

吃起來就像～很夠味但不臭的蒜香麵包，現在反而後悔沒加多一點香椿了！！

當然麵包體也好好吃啦，雖是直接法做出的，但隔了一天還是超軟

麵包體是修改自ＣＬ家的，真的好吃不蓋你喔～

這回有２個做香椿的，另２個是包福源花生醬的，這花生醬是格友的愛心，所以吃起來加倍的好粗！！





芝麻香椿法式軟麵包　４個量


高筋麵粉２５０ｇ
細砂糖３５ｇ
鹽３ｇ
冰水１５５ｇ
沙拉油２５ｇ
速酵母粉３ｇ

配料：
白芝麻　適量
香椿醬　適量（以橄欖油醃漬的那種）


(麵包機)作法：

1.所有麵糰材料（含沙拉油）攪打至薄膜狀態。
   
2.基本發酵約１小時（視麵糰發酵狀態調整）

3.分４等份滾圓＞鬆弛１５分＞拍扁＞橄長＞捲起＞收口黏緊＞兩端在稍搓成尖形後即為橄欖形

4.最後發酵約３０分＞表面撒上白芝麻並以利刀縱劃一直線＞抹上香椿醬＞再繼續發酵約１５分（視情況調整時間）直到麵糰脹至２倍大

5.烘烤之前先噴上一層水，以預熱好的２００度烤約１７～１８分即可


麵糰攪打出會較為濕黏，怕不好整形時，可在表面灑上些手粉（高筋麵粉），再來操作！