葡萄乾都被我夾在裡面,所以表面看不到

這幾天,天氣真的好熱,不是很想動

加上我家那口子最近常不在家

所以就算點心做出來,應該也沒人幫忙吃

但上回做蛋糕捲開了一罐新的鮮奶油

如果不趕緊消耗消耗,恐怕又要放到壞了

想了想....還是打起精神做一條鮮奶油吐司

這鮮奶油吐司之前就有做過,雖說是以直接法製作

但做出的成品保溼性卻超好,而且又香又棉軟,好吃極了




吐司出爐待涼時,剛好友朋友到來

來不及切片,直接就扒了一大半給朋友嚐

扒開後的吐司塊,立刻現出葡萄乾的蹤影
趕緊趁機拍下一張照片,好表示這吐司的名字沒被我取錯

外頭的自然光好美,隨便拍都能讓食物看起來好好吃




鮮奶油葡萄乾吐司   12兩*1條
配方:tulip's異鄉小坊


麵糰材料:
高筋麵粉250g
奶粉15g
雞蛋1顆+鮮奶=110g~115g
動物性鮮奶油 100g
細砂糖 35g
鹽3g
速酵母 4g


夾料:
葡萄乾適量

作法:

1.將所有麵糰材料混合,一起攪打成能拉出薄膜的麵糰。


2.基本發酵約1小時20分(視麵糰發酵狀態調整)

3.分2等份滾圓>鬆弛15分

4.拍成橢圓形>鋪上葡萄乾>折3折>鬆弛10分>再度桿長>鋪上葡萄乾>折四折,收口捏緊並置於模中

5.做最後發酵脹至9分滿

6.以預熱好的180度烤約35分

這次的整型法是我在YouTube上看到的,是飛訊教學片段,手法很簡單快速,順便跟大家分享一下。




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