小本廚房實錄

唉優危阿~~還真厚工~~佩服!!佩服!!

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哈哈,久久製作一次其實還挺有趣的^^

2010-12-14 19:30

都好可愛哦!!!!謝謝分享~~~要好好的學習^_^

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把餅乾裝飾漂亮，無論看或吃心情都會很好呦^^

2010-12-14 19:31

果然是要用很多耐心的餅乾 但是真的好可愛歐!!!

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謝謝呦XD

2010-12-14 19:32

好可愛喔！ 小本~~生日快樂呦！

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大感謝^___^

2010-12-14 19:32

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2010-12-14 19:33

好厲害的"水"姑娘 手藝無敵阿!!!

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謝謝呦:)

2010-12-14 19:33

真的有夠搞扛，光是等糖霜乾就要兩小時，沒耐性的人恐怕會翻桌，不過很漂亮又可愛， 小本真是好手藝

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餅乾要完全乾透，至少要5小時以上... 所以期間我真的有一些想翻桌的念頭XD

2010-12-14 19:34

粉嫩的顏色好可愛:) 我上次做糖霜餅乾給全班四十幾個人 寫字寫超久的 好一陣子都懶的再作:P Happy Birthday to 小本

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感謝^3^

2010-12-14 19:35

好可愛! 這種餅乾不可能有很多吧~ 雖然你說只有五片 但是要畫上可愛的杯蛋糕 咖啡杯 想到就很累 還是只有你能有這巧手跟耐心! 稱你老師真的不為過 因為你的很厲害 看到肚子都餓了~

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當天只少少做了三十幾片^^" 因為是要送人的，所以得弄的好看一些，才不會給自己漏氣啦>///<

2010-12-14 19:36

推推~~ 雖然製作過程有點久~ 不過小本的造型糖霜餅乾真的很可愛~

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謝謝XD

2010-12-14 19:37

推推8 太可愛了, 繪得真漂亮 會不捨得吃 ^^

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多謝推薦喔^3^

2010-12-14 19:37

小本的糖霜畫的好漂亮哦。。。 我上次也做了聖誕節糖霜餅乾讓兒子帶去學校， 不過在畫好糖霜等乾之後，我發現餅乾變軟,不脆了耶。 請問小本等了兩小時候，也是一樣酥脆嗎？ 謝謝。。

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整面覆蓋的糖霜，要完全乾透，至少得等5個小時以上... 但就算餅乾裝飾好，放室溫一天，吃起來也是酥脆的喔，也許是糖霜風乾時順便也保護了餅乾不受潮吧^^"

2010-12-14 19:40

天ㄚ~ 看到這我都暈了~ 尤其想到我只有草稿根本還沒動手做的聖誕節餅乾.. 感冒又加重了一點>"<

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小熊麻多保重阿，最近真的好多人感冒了耶！包括我,這幾天喉嚨也有點怪怪的呢...

2010-12-14 19:41

如果只有蛋白霜粉~可以給我比例配方嗎??

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作法中有寫到...約是15g蛋白霜粉加上15g的冷開水...如果期間糖霜過稀，可自行增加些糖粉拌入~ 相對的，如果是糖霜過濃，則是加入少許的冷開水^^

2010-12-14 19:43

可以請問一下 檸檬汁 跟 香草精 的使用用途嗎?! 沒有添加是不是也可以?!

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添加檸檬汁可稍稍將蛋白殺菌，且製作出的糖霜會較潔白，更可讓糖霜增添風味，不那麼死甜...另外香草精是增添香氣用的，不然糖霜吃起來就只是甜甜的味道~ 如果真要省略的話,建議省去香草精就好，檸檬汁別省:)

2010-12-22 14:41

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2010-12-22 14:27

超美，看得好開心喔！我要帶著小朋友一起做看看～

可否請教一下， 糖霜中加入的蛋白都未經烹煮 會不會容易變質或是發臭呢??

真的好"搞剛">"<可是好漂亮

果真是費工夫的磨人點心 但是真的做的好漂亮喔 顏色柔美 水拉

請問小本: 這漂亮的天藍色是如何調出來呢?因為烘焙坊賣的都好像只有制式的4色而已(深 藍、紅、黃、白). 謝謝哦!

妳的餅乾做得好可愛 會讓人捨不得吃唄! !

想請問 1) 剩下的蛋黃怎辦？ 2）如何避免糖霜乾後出現很多氣泡？ 謝謝分享。

請問一下 食用色素多少錢

請問一下食用色素要多少錢

小本 請問一下 麵糰用模壓好後 怎拿起移到烤盤裡呢 嗚..常一拿起來就變形啦..>,<

為神麼所有的麵團的奶油跟糖類都不同的量呀? 做起來有差別嗎? 因為我看過很多文章而且要做原味麵團雖然材料相同但是份量不同 但還是都能發起來耶~

真的超可愛的 好喜歡喔！ 巧手巧手

HI小本多謝分享上次跟你做熊貓餅乾9成成功 今次看見糖霜餅乾也很想做 請問麵團中的牛油是不是不用打起拌勻便可? 糖霜和蛋白也不用打起?

看了製作過程真的很費工，很想自己做~不過現在帶小孩只能做罷了~真的很棒~

推!!!! 真ㄉ要很有耐心呢!!!

一定要香草精嗎

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請問一下:糖霜需要打發嗎??我做的吃起來有點粉粉的是正常的嗎??

請問 我想用黑色的色素來弄但市面上好像沒有黑色的？該怎麼調配呢>_< "

你好,你做的餅乾都好可愛喔,我從來沒有做過烤餅乾這件事,現 在好想去買回來試試做給孩子,可是無頭蒼蠅,不知道該買什麼工 具?不知道會用到什麼東西,可不可以請你分享你做糖霜餅乾會用 到的工具,包括碗啊.紙啊.量匙這些大大小小的工具,感謝^^

我也會ㄌ 我可以自己做然後帶去學校請大家ㄔ

真可愛ㄚ

我這個白吃我以為糖霜畫好一起放進烤箱烤，難怪覺的奇怪。 看了你的網頁我才明白。

我終於知道為甚麼小本的餅乾糖霜那麼光滑平整的原因了 感謝分享 ps剛加入粉絲團,今後辣媽也是粉絲團的一員囉@^^@

請問這樣的麵團量大概可以做幾片餅乾呢???

請問 小本 除了用蛋白做糖霜， 還可以用別的嗎？ 因為我怕孩子吃生的蛋白會肚子痛. 謝謝

上下火都一樣可以烤嗎??

謝謝分享~方便請問一下~糖霜為何都不能像你的那麼白??

小本: 糖霜跟你的做法做, 但發覺表面不夠光滑, 進食時糖霜有粒粒的感覺, 而且剩餘的糖 霜放入冰箱後有許多沉殿的糖粉尚未溶解, 請問應如何解決?

請問等糖霜自然乾要這麼久@@不會滋生細菌嗎? 餅乾不會軟掉?謝謝

推推 真的超級可愛的~ 謝謝妳用心的寫文~ 等我家小熊兒四個月要收延時就可以有漂亮的餅乾了^^

如果不想糖霜太甜, 有什么辦法呢?

小本 您好: 請教您哦~我依您的書做糖霜餅乾(用蛋白霜粉)，為什麼糖霜都不會硬啊? 我已經放了二天了，也用烤箱(只開上火100度)，烤了二十分鐘(糖霜都有 點焦了)，但還是黏黏的><"