義式肉醬焗飯 @ 小本廚房實錄

沒買菜~所以今天煮肉醬

家裡冰箱又到了剩下比較耐保存的蔬菜嚕~趕緊清一清，好補新貨進去

想找整粒蕃茄罐做肉醬但沒找著，所以靠著小本智慧以茄汁（店裡調酒用的所以不怕沒貨）再加上一顆冷凍牛蕃茄一起打成泥代替，煮出的味道也是一樣的啦

這都多虧老媽敎我如何擅用冷凍庫，讓小本冰箱比較不會有蔬菜放到壞掉的情形！

因為每次開伙都只有跟笨諾兩個人，而且也不是每天都煮煮菜，買起菜很不好買，所以小本都會盡量挑些耐保存的根莖類

而葉菜類小本就會少買一些然後趁新鮮使用完畢，可是像蔥、九層塔這些常用又容易壞的配料之前就不知道該如何保存了，好在小本麻敎我，可以將用不完的蔥、芹菜、蒜苗、洋蔥丁事先處裡好然後冰在冷凍庫中延長保存的方法～

接下來只要在作菜需要時拿出來用就可以了，很方便，也縮短做菜切切洗洗的程序，像今天的牛蕃茄也是保存食材之ㄧ，而且蕃茄稍退冰後外皮輕輕用手一推，立刻掉的乾乾淨淨了喔～

另外～這回我將紅蘿蔔打成泥然後跟米一起煮熟，好讓偏食的笨諾不知不覺的吃下肚～

義式肉醬焗飯　

A料:
豬絞肉一盒約250g
洋蔥1/4顆(切丁)
橄欖油 1~2大匙
紅酒２０CC(無可省）

B料:
紅蘿蔔1/4條
牛紅番茄 1顆（請挑選紅透的）
鮮奶約60CC　

C料:
可果美蕃茄汁 1罐
羅勒適量(九層塔亦可)
月桂葉 1片
荳蔻 1/2小匙
百里香或義式香料1小匙
犬牌中濃香醋2大匙(可用梅林辣醬油代替或省略)
洋蔥粉1 小匙(可省)
起士片一片
鹽適量

D料:
白飯適量
燙熟花椰菜
披薩乳酪絲適量

作法:
1.將B料以果汁機打成泥狀備用。
2.鍋中倒入適量橄欖油，炒香洋蔥丁，再加入豬絞肉開大火拌炒至熟，加入紅酒略炒一會。
3.倒入打成泥的B料再加入ｃ料調味，並以小火煮約１０～１５分湯汁收為１／２量略帶濃稠即可。
4.焗烤盤中裝入白飯再舀入適量的肉醬，擺上花椰菜並鋪上適量乳酪絲後已預熱好的１９０度烘烤約１０分待乳酪絲融化即可。