芋泥布丁蛋糕

自製的芋泥超好吃！！！

本來今天是打算作芋泥捲的...

但在拌芋泥時，諾老大卻問我說，可不可以改做八吋蛋糕

於是...就這樣，我的蛋糕捲立刻變成了別人的生日蛋糕

而這蛋糕呢，也整個在晚飯結束後瞬間秒殺

沒美美切片圖可看，因為連小本這塊也是趁亂切的
柔軟的戚風蛋糕體，夾著奶香濃郁的芋泥與QQ布丁，好吃到讓人想轉圈圈

昨天買的草莓又大又甜，完全派上用場，畫龍點睛的點綴在蛋糕上

沒裝飾靈感，而且鮮奶油也打太少，所以把用剩的芋泥過篩，擠在蛋糕表面交差了事..哈哈

芋泥布丁蛋糕八吋圓模一個量

戚風蛋糕體作法與配方>>點這裡<<

芋泥夾餡：
芋頭泥350g
細砂糖45g
無鹽奶油10g
動物性鮮奶油90g

其他夾餡與裝飾：
統一大布丁一個
草莓或其他水果數個

打發鮮奶油：
動物性鮮奶油350g
細砂糖30g
作法：兩者混合，以電動打蛋器攪打至濃稠固態。

說說芋泥作法：
首先將大甲芋頭去皮切薄片後蒸熟，蒸熟後趁熱壓成泥...

接著趁熱加入奶油塊與細砂糖拌融化...

動物性鮮奶油分個三次，加入攪勻...

鏘鏘！又香又滑的芋泥完成！！

（另外！大家可以自己調整鮮奶油的用量，喜歡扎實口感，鮮奶油就少加點，喜歡更滑順的鮮奶油就多加點，當然，甜度方面也是可以自己作調整的...並不一定要跟小本相同啦！）

接下來，就把烤好且待涼的蛋糕脫模，並剖成3片...

在第一層蛋糕片上，均勻的抹上厚厚一層芋泥後蓋上第二片蛋糕片...

然後在第二層蛋糕片先抹上薄薄一層打發鮮奶油，排上切片的布丁，再抹一層鮮奶油，使其表面平整...再把第三片蛋糕片覆蓋上

最後，用抹刀把鮮奶油抹勻整個蛋糕...

再依自己喜好把蛋糕裝飾一下就大功告成!!

不知道如何作蛋糕抹面的朋友，小本也幫大家找到一段教學影片呦

小本廚房實錄

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26 則留言

baoprincess

中間的芋泥看起來還有顆粒呢! 相信一定很好吃:) 謝謝小本的分享

2010-12-17 01:23

自己做的芋泥真的很香很綿,超好吃XD

2010-12-22 13:39

看起來非~~常好吃~^^ 謝謝分享~ 另外小本請問一下: 調整鮮奶油的量，是喜歡紮實點就加量少;喜歡滑順點就加量多?!

2010-12-17 10:38

沒錯呦,扎實就少加,滑順就多加，想要多點空氣感，也可在滑順的芋泥中再拌入一些打發的鮮奶油喔^^

2010-12-22 13:41

gooodmaster6

怎麼賣阿ㄒ.ㄒ好想吃，用豬腳筋跟您換口以嗎=0="

2010-12-17 11:41

哈哈,蛋糕限量沒在賣啦(恐怕記過去就撞壞了^^"）如果想吃甜食，要不要我做些手工餅乾請您吃阿XD

2010-12-22 13:43

ally

你好貼心喔! 連影片都幫大家找好ㄌ謝謝~~

2010-12-17 12:02

有了影片教學後，大家就都能有美美的蛋糕吃啦XD

2010-12-22 13:44

abebest1

看起來好好味的芋泥蛋糕喔^^

2010-12-17 13:25

自製的芋泥真的超級好吃，作法不難，有機會您也來試試吧^___^

2010-12-22 13:46

bluecat

我想做芋头口味的蛋糕好久了~ 谢谢小本的分享~~ 感激！

2010-12-17 14:03

希望會合您口味呦XD

ruby40861

我超愛吃芋泥布丁蛋糕每年生日蛋糕都是這個口味:) 自己做的芋泥比較健康而且還可以吃到芋頭顆粒呢

2010-12-17 18:35

對阿，有點顆粒感的芋泥嚐起來超美味XD

2010-12-22 13:47

maxt2910

看照片就覺得好吃到不行~:)

2010-12-17 20:33

謝謝XD

2010-12-22 13:48

jamilla

影片開頭有先抺一層東西是什麼呢?

2010-12-18 00:19

那是酒糖液，可幫助蛋糕增加溼潤度及增添風味^^

2010-12-22 13:49

dkny8210

*****

2010-12-18 12:46

2010-12-22 13:51

meeijeanc

很棒呦~下回來試試,也謝謝小本的分享! 棒呆了!

2010-12-18 16:21

希望會合你的口味^^

2010-12-22 13:52

cyn10323

雖然你說表面的裝飾是隨意想到的但是卻有種素雅簡單的美感只能說小本老師你太強啦!

2010-12-18 17:37

叫我小本就好了啦，叫老師真是太抬舉我了^^" 很高興認識你呦XD

2010-12-22 13:54

j118995

哇!!這一味的簡直可以擄獲我媽的心~傳統的芋泥是她想念的味道^^

2010-12-19 17:10

經典的芋泥...就算每天吃都不會膩呀XD

2010-12-22 13:55

st202639333

芋頭是我的最愛˙下次一定要來做個吃看看˙ 小本請問乾酵母與速酵母有什麼不同

2010-12-19 23:02

效用是一樣的，只是在用法上有點不同... 乾酵母它需先與溫水浸泡過再使用，而速酵母則不需要...

2010-12-22 13:57

snowycrystal

YOU MADE A VERY GOOD CAKE!!!

2010-12-21 21:30

謝謝呦^^

2010-12-22 13:58

sasuke72328

好好吃的樣子@@!! ((擦口水

2010-12-21 22:00

自己做的芋泥可算是經濟又美味呀>///<

不好意思給小本請,有機會在吃吃看小本做的餅乾囉,(還是好想吃上面的蛋糕...)︿︿＂

2010-12-22 14:04

哈哈,餅乾可是我的強項,想吃時就跟我說一聲,我馬上寄過去給您品嘗^＿＿^

2010-12-25 16:56

請問一下~~ 有沒有蛋糕自做的~~也就是那三層黃色的的做法可以題供我學習謝謝!

2010-12-24 07:33

這篇文章中已有附上蛋糕的作法連結,可以直接點入觀看呦^^

2010-12-25 16:57

dubesblog

手藝真好看起來跟外面賣的沒兩樣吶

2010-12-28 16:42

lovegod816

好讚喔～～飽滿的芋頭

2010-12-30 00:37

小倩

小本老師，您好，真的非常敬佩您的手藝，也很謝謝你提供這麼棒的食譜給大家。初次嘗試烤蛋糕，烤出來後，我的蛋糕會整個塌下去，周圍呈現出難看的皺摺（哭）是因為蛋打得不夠發呢？還是還沒放涼就脫模的關係呢？麻煩您解答了，謝謝！

2011-02-23 15:53

annie770726

"交差了事" 的裝飾還是一樣那麼美真的太厲害了謝謝你那麼大方的公開食譜不過我真的覺得你應該去開店耶哈哈!! 來加拿大開吧:P

2011-03-17 00:53

Iris

天啊 ,這麼簡單啊. 我剛幫baby 過完生日, 一個芋泥布丁蛋糕 12吋的就花我 58美金. 請問一下動物性鮮奶油的英文是什麼? Thank you. 好喜歡看你的blog ,妳實在太利害啦!!

2011-04-21 04:54

abcdehmgg

嗨!幫你推一個可以到我家幫我點點廣告嗎?感謝!

2011-05-18 23:13

穎珊

謝謝小本的用心!還有影片真是細心~一直以來都好喜歡妳的網誌喔!!! 最近似乎要開始芋頭的產季了,我也要來做做看這個蛋糕!!

2011-09-19 21:35

Fen

我照著做了，吃過的人都讚不絕口，謝謝你的食譜!

2012-11-16 23:42

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