有點畫花的雪花圖樣，不知道大家有沒有看出來
耶誕節快到了！想來點應景的甜點...
一直都很想嘗試在蛋糕捲上畫花樣
結果，第一次製作就小小出錯
圖案畫的過細與繁雜，所以脫模時有些地方沾不好...掉了
但其實只要不仔細看，模樣還是挺可愛的啦
蛋糕捲裡是簡單的鮮奶油與大大顆草莓～
這是小本最愛的組合...自己打的鮮奶油吃起來完全不甜膩
比市面上用植物性鮮奶油製作的好吃許多
雪花造型-草莓蛋糕捲 32*28一條量
蛋糕體：
蛋黃5個
蛋白4個
細砂糖75g
鮮奶40g
沙拉油30g
低筋麵粉70g
玉米粉10g
香草精少許
檸檬汁少許
裝飾奶油麵糊：（參考：蛋糕點心DIY）
無鹽奶油、糖粉、蛋白、低筋麵粉各10g
內餡：
鮮奶油適量（動物性鮮奶油200g+15g細砂糖一起打發）
新鮮草莓數顆
作法：
說說圖案繪製部份...
首先，先把要繪製的圖樣畫在一張白紙上備用...
然後把10g的無鹽奶油放置室溫軟化後，加入10g糖粉攪勻...
再把常溫的10g蛋白加入攪勻...
再加入過篩的10g低筋麵粉攪勻，即成為原味奶油裝飾麵糊...
如果想要不同顏色的裝飾麵糊，可自行添加一些可可粉、紅麴粉或抹茶粉調色...
圖案繪製前，記得把之前畫的參考圖畫墊在烤盤紙下，
再將奶油糊裝入擠花袋中依圖擠出形狀...
當圖樣擠好後可先鏘烤盤冰入冰箱讓奶油霜飾凝固定型...這招是看孟老師的書學到的...
接著就開始製作蛋糕麵糊，蛋糕體作法請連結參考＞＞這裡＜＜
把做好的蛋糕麵糊倒入烤盤中，輕輕的覆蓋在圖樣上...抹平，入烤箱烘烤...
當蛋糕烘烤好，且完全待涼後就小心撕去烤盤紙...
鏘鏘！！第一次的成品出爐，（花樣有點走樣了也是很可愛啦！！）
跟著就像平常製作蛋糕捲一樣，抹上鮮奶油，擺上適量的草莓粒...
捲起來，用保鮮膜包住，冰入冰箱冷藏一會，固定形狀後，再來切片品嚐
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麵包 (5)
好細緻好可愛喔，切的時候不會因為捨不得把雪花分屍整個切很大塊嗎？小本真是巧手小 媳婦。
不會捨不得啦,因為好吃所以這蛋糕當天又被我秒殺了XD
推1 好特別喔...
謝謝推薦^__^
哇! 那你捨得吃嗎? 畫得這麼可愛~ 好厲害
這蛋糕在拍好後立刻就被我大卸八塊,吃光了XD
小本好厲害喔!! 我推 這個蛋糕很應景捏>///< 聖誕節ㄎㄎㄎ 我要吃~~(扭)
哈哈哈,這蛋糕當天就被吃光了,只好請你用眼睛吃了,噗XD
好可愛的雪花蛋糕卷～ 做完肯定舍不得吃了啦XD 好厲害， 給你拍拍手喔～
3Q ^___^
原來蛋糕捲是這麼做的阿 很可愛阿 水水的手好巧呢！
謝謝呦XD
這也太可愛了吧~ 小本每次都會有好玩的裝飾祕招呢 小明推:)
謝謝小明的推薦阿XD
小本~ 孟老師的師打錯了一一"
唉阿~好糗喔...謝謝告知^___^
好有趣的作法～ 看起來好像可愛的毛巾卷哩
對阿,顏色粉粉的,看起來真的很可愛呦:)
雪花圖案超超超漂亮的啦!!!!!!!!!! 我超愛的> < 原來還有這招!!
謝謝^__^ 有機會可以試著做做看,其實做法不難的:)
好有聖誕氣氛喔! 看起來好特別, 而且很美味,我好喜歡! Stella
這算是偷懶的耶誕甜點XD
第一次來訪^^~想問小本 小本的店是開在台中嗎？？？
嗯是在台中東海,但店裡是不賣甜點的呦^^
好利害哦羨慕你的巧手
謝謝^^
ㄚㄚㄚㄚ 看完手好癢~ 每次看完小本的東西 手都好癢好想動手做 只不過現在上大學住外面 比較沒那麼方便了~~ 之前都照著小本的方法 作了好幾款餅乾!! 味道真的很棒 作法又不會太複雜!!!!
很開心我分享的配方有合你的胃口,住在外頭要開伙真的是挺不方便:)
我一點都看不出哪裡畫的不好耶 一看就覺得這個蛋糕好讚、好可愛喔 不過，這不是我的菜~~~~~~~ 因為太難了 @@
其實,只要把戚風蛋糕學會後,其他部分就很簡單了^^
你手藝真好阿！推一個！也祝你聖誕快樂跟新年快樂：）
聖誕快樂,感謝^__^
看起來好像很棒!!! 做法也挺簡單滴^^ 推一個!
謝謝推薦^__^
小本,真不是蓋的 很有聖誕節的fu,看起來好想咬一口..
軟綿綿的蛋糕捲真的很美味,尤其這次在蛋糕體中蛋黃多用了一些...感覺更香了呢^^
*****
哈哈 真可惜已經完食了 用看的吃哈哈哈!!!
小本最近做的都是超厚工 這又是個超應景的美食 完美..
小本請教一個問題，我試做了這個蛋糕，但是在包起來的時後鮮奶油和蛋糕脫離 了，是因為我鮮奶油放下少嗎?謝謝
小本~~妳怎麼不出書阿~~妳的食譜我都很喜歡~我有試作的都超成功的啦~~如果妳 出書的話.我一定會買的喔~~^^加油~期待中~~書商快來找小本啦~~
真有節慶氣氛~~! 想請教一下喔, 戚風蛋糕和分蛋海綿(蛋黃也打發)的口感有什麼不同呢?? 還有如果烤箱不能調上下火該怎麼調整溫度/時間才好?? 我大部分都是做的時候很順利, 但烤得太乾/底部上色太深/表面不熟捲的時候沾 黏.....Never Perfect!!Orz 希望以後也可以做出你那樣綿綿的蛋糕!^^
這個超漂亮的!!!!!!! 看了好想做!!!!!
小本~~請問一下 為什麼我做的裝飾都沒辦法跟蛋糕捲年在一起呢?!裝飾圖案都會黏在卡盤紙上
那個雪花是先用什麼畫阿 巧克力嗎 好漂亮喔
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