在房間等這個餅乾烤好時,忽然聞到很臭的莫名焦味...
我還以為是烤箱壞了勒!!
後來才發現原來是我家後面的空地在燒樹葉...真是害我嚇死了
起司酥 (約55個) 食譜來源:TPC復活日記
材料:
奶油120克(室溫軟化).細砂糖51克.蛋35克.
低筋麵粉210克.起司粉55克(安佳起司粉.粉狀的).無鋁泡打粉1/2小匙.小蘇打粉1/2小匙.
作法:
1. 烤箱預熱170度...粉類均過篩..
2. 將全部材料一起放入攪拌盆中..攪拌至均勻即可...
3. 取少許搓成1公分左右的小圓球放在鋪了烘焙紙的烤盤上..麵糰與麵糰之間需有距離哦..烘烤的時候餅乾會膨脹...
4. 全部整型完成後..放入烤箱..底部多放一塊烤盤..烘烤10分後掉頭再烤8-10分即可...
ps.
底部多放一塊烤盤是要避免底部上色過深...如果家裡的烤箱可以調上下火的話..建議把下火調低一點...
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麵包 (5)
小本~~這個蛋35克是指蛋黃而已嗎 還是連蛋白一起打散共35克呀?
只要將蛋液~不管是全蛋或是蛋白,只要湊足35g,基本上都是可以的喔^^
"烘烤10分後掉頭再烤8-10分即可" 什麼意思我聽不懂...
是將烤盤換個方向在繼續烘烤,這樣餅乾較不會上色不均：）
請問糖量可以減少嗎! 第一次來 看到想學做些簡易的餅乾 無鋁泡打粉 哪邊有再賣? 沒有秤量的 該如何抓材料的量呢?
小本~ 我今天試作別的食譜 失敗了! 過幾天 想在做一次你的食譜.給家裡的 兩個寶貝吃! 想請問 : 1.預熱後烘烤 溫度也是170度嗎?! 上下火個別需大約調整為多少度~(我家也是烘 王的烤箱) 為避免上色過深 能在一開始烤時 就在上頭覆蓋一張烘培紙嗎?! 2. 我今天烤到一半要掉頭,但是實在是太燙 並未能掉頭成功! 我使用的是烘王的 隔熱手套! 您有更好的建議或者方式 讓我能掉頭成功嗎?! 謝謝小本的回答~對我有極大幫助的!!♥~拜託嚕^^
1.我使用烘王烤餅乾下火大約調整在150~160度左右,烤盤放中層（如果餅乾烤到一半發現表面上色過快,我也會中途調整上火約160~165度左右） 並且在餅乾稍上色時於表面蓋上鋁箔紙,而不是蓋烤盤紙喔,蓋烤盤紙餅乾仍會繼續上色的^^" 2.我還沒用過烘王附的隔熱手套,因為他只有附一個使用起來不是很方便（而且感覺不是很厚）,所以我都另外買2個一組的超厚隔熱手套,至於烤盤掉頭不掉頭,可觀察餅乾有無烘烤不均的情形,如果餅乾烤到一半,並無上色不均的情形,亦可不需將烤盤掉頭的:) 祝成功！