小本廚房實錄

藍莓微微酸澀口感，再搭上簡單又香純的香草乳酪餡

不管吃多少都不覺得膩口！！

上回在小義大利吃到的甜點，當下覺得不難

於是趁今天有空，自己DIY試著將它做出來

雖不敢說味道百分百像，但保證絕對可口啦！

最近大家可能會常看到起士蛋糕這類的甜點

因為小本正努力要消耗掉奶油起士與鮮奶油，請見諒！




塔體是直接將餅碎壓實，再以融化奶油與巧克力加強強度

這是十足偷懶招式，如果想搞剛一點的朋友請連結到我的甜塔皮先烤好塔皮再來擠餡！


前幾天在辰豐買的藍莓派餡超好吃

不像一般常買到的罐頭藍莓派餡，只用甜味來蓋過一切

可夫萊採用營養價值高的野生藍莓作成派餡，盒蓋上有標注不含色素及防腐劑

除了做塔或派外，我想..直接拿來抹麵包或淋在冰淇淋上也很不錯！

600g包裝，價位僅比常見的派餡罐頭貴個幾十元

但味道卻強過許多倍，下回遇到我鐵定多帶個幾盒回來放



藍莓香草乳酪塔  6吋活動塔模一個

A：(餅乾底）
奇福餅乾75g
無鹽奶油30g
牛奶巧克力30g
無糖動物性鮮奶油10g

B:（香草乳酪餡）
奶油乳酪80g
細砂糖15g
香草精1/4小匙
無糖動物性鮮奶油80g

其他：
藍莓派餡 適量



作法：
先製作餅乾底：
1.奇福餅乾裝入塑膠袋中，以桿麵棍壓碎，再倒入融化的無鹽奶油拌勻。
2.烤模底部鋪上一層烤盤紙，四周塗上薄薄一層沙拉油防沾，再將餅乾碎置入壓緊實，冰入冷凍1小時。
3.牛奶巧克力與鮮奶油隔水融化後，刷在冰凍的餅乾底底部與四周，移至冷藏備用。



製作香草乳酪餡：
1.奶油起士置室溫1小時軟化，與細砂糖、香草精一起打鬆。
2.鮮奶油打發後，再與奶油起士攪勻。
3.將起士餡鋪於塔底上，最後再鋪上一層藍莓派餡。

此塔不宜置室溫久放，動物性鮮奶油可改用含糖植物性鮮奶油，但糖量需稍減個8g左右。