小本廚房實錄

糖粉不小心撒太多了

有別於一般鬆餅的口感...烈日鬆餅吃起來外頭酥酥的

內部則是介於麵包與蛋糕間的鬆軟...

就算冷了也一樣好好吃...

別以為需要用到酵母製作就覺得它很難
其實才不勒...一樣是所有材料攪一攪拌一拌而已...超級簡單



比利時珍珠糖烈日鬆餅 約12小塊
A：
中筋麵粉250g
快速酵母3g
細砂糖20g
B：
無鹽奶油120g
鮮奶125ml (約120g）
全蛋2顆
香草精1小匙
C：
珍珠糖 適量

作法：
將A料置於大盆中稍以打蛋器攪和混合均勻...


先把B料中的無鹽奶油微波或以瓦斯爐融化...
另外鮮奶如果太冰也請稍稍微波成微溫溫度（摸起來不冰就好）

接著就將B料材料全部混合在一起



然後倒入A材料中...



以刮刀拌勻...

成品很柔軟...  攪拌起來非常輕鬆滴...


拌好的軟麵糰蓋上保鮮膜...放室溫發酵約50分～1小時...膨脹成兩倍大

（如果不想馬上吃，也可前一天拌好麵糊，放在冷藏過夜，隔天退冰約20~30分再使用）


當麵糰發酵好後，再把珍珠糖加入輕輕拌勻...
（千萬不要攪拌過度，以免好不容易發好的麵糰氣體都被壓消泡了）

如果家裡沒珍珠糖也沒關係...烤好後淋上糖漿或抹上果醬也一樣好吃啦！


鬆餅機預熱好
把拌好的麵糰....直接用湯匙舀成每個如2/3顆拳頭大小的麵糰放在鬆餅盤上烘烤約3分鐘即可。


待烤好後...別急著立刻吃...先把他放在架上稍稍散出熱氣...外層會更酥更好吃呦