雨天，不想出門，只好用家裡冰箱現有的材料做頓簡便午餐
大家一定很很好奇，為甚麼沒看到醬汁對吧
因為...我把它收乾了
沒辦法，只要是我家諾老大要吃的
那麵的湯汁就得收乾一些
小本家每回做義大利麵，一定得煮3人份才夠吃
但該如何保存乾麵條及測量一人份麵量呢??
這問題真的得感謝以前看日本節目的小撇步了
因為僅需使用一個大寶特瓶，就能完全解決問題！
趕緊說重點...像這樣，把拆封的麵裝在一個乾淨的瓶中保存
要煮時，倒出一瓶口的麵，即為一人份...夠簡單吧
蛤蜊鮮蝦奶汁義麵 2~3人份
義大利麵條3人份量
蛤蜊 適量
鮮蝦仁 適量（洗淨剖背去泥腸）
大蒜2瓣（切細碎）
洋蔥1/4顆（切細丁）
九層塔或巴西利 一小把（切細碎）
雞蛋一顆
白酒 3大匙
調味汁：
動物性鮮奶油100g
鮮奶120g
粗粒黑胡椒 適量
鹽 適量
作法：
先把上述食材個別處理好，放一旁備用...（照片省略）
接著就煮一鍋水加些鹽巴與幾滴橄欖油，將義大利長麵條煮到8分熟...一般包裝後都會有註明要煮幾分鐘
煮麵的期間也不浪費時間...
平底鍋開文火放入蛤蜊，倒2大匙白酒，蓋上鍋蓋把它悶熟...
當全部蛤蜊開殼後，連同湯汁一起至於一旁備用...
這回約獲得80CC左右的天然蛤蜊高湯
鍋子洗乾淨，倒些橄欖油，放入蒜頭碎末跟洋蔥丁炒香...
再把蝦仁給擺進去，炒半熟...倒入1大匙白酒去腥...
調味汁的材料統統加下去...
然後把放在一旁的蛤蜊與天然的蛤蜊湯汁也加進去～味道真香
把煮好的麵加入...翻炒一會...大概快一分鐘吧
當湯汁剩一半量時，熄火靜待5~10秒後，加入一顆雞蛋與九層塔屑（或是巴西利碎）快速拌勻...完成！！
麵包 (5)
no.1
XD
推1~~ 很棒的fu喔~~
謝謝XD
請問小本 : 我都把雞蛋放在室溫的地方沒有放到冰箱 ,我媽就說雞蛋放到冰箱保存比較久,沒放到冰箱很快就會壞掉>-<" 那小本處理雞蛋方式呢? ps:不好意思 問了一個好像有點自目的問題^^.....
雞蛋我一般都是放冷藏保存，但會額外留下少量雞蛋放室溫保存（防止做餅乾或需要常溫蛋甜點使用），常溫下的雞蛋我都會控制在3~4天內使用完畢，冷藏則約1~2禮拜使用完畢... 另外，如果是從市場買回來的蛋，我都會先以清水洗淨，瀝乾水份再冷藏保存:)
delicious 妳的義大利麵配料超豐盛呢
謝謝^^
我超愛吃義大利麵^^
我也是XD
美味可口的義大利麵.. 豐富的配料，光看就讓人食指大動.. Abbie媽咪
適合夏天吃，超清爽的~~
小本~~肚子餓了^^
看完小本的起司肉包 想請問小本包子要怎麼包起來=口= 好困難阿~~
上youtube收尋包子就可以看到的技巧影片了喔^^
小本 這蛤蜊鮮蝦奶汁義麵好可口呀！ 我本身也很喜歡吃義大利麵呢！ ^^
看起來好好吃~~ 我想小孩子一定會愛的~~ 下次我也要來做看看
妳的義麵看起來好好吃喔!!~~
美味！
你好~ 我想請問一下，你的鍋子是什麼鍋子啊? 看起來很像是石頭的材質?可以麻煩你講一下嗎? (其實之前在你的文章留言內好像有看到你講過...但是太久了 我找不到= =) btw這到義大利面看起來真可口~~
我用的是金太郎大理石鍋，便宜又好用^^ 拍賣網上能找到他的詳細資料:)
請問如果沒有白酒的話，可以拿別的東西代替嗎?? 因為家裡沒有人喝酒， 為了煮這意大利麵跑去買的話，總覺得好浪費>"< 再加上超商裡酒櫃上的酒太多種了的，實在是不知道該怎麼去挑選O_O
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摁. 白醬0.0..
廚藝很棒 因為放但進去時速度如果不夠快得話會結成丸 推
看起來好好吃..我想做做看~我很愛做..可是...每次下場都是浪費材料~哈哈不過 我還是把它吃完啦..真的要多練習..只是花費不便宜噎..買多又怕不新鮮
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你好，來逛過好多次了…昨天嘗試了你的泡菜煎餅的做法，呵呵…算成功說= v =，你真的很利害耶!!我也想請問你如果沒有白酒可以用什麼替代嗎?謝謝你!!
好興奮喔!我終於找到小本的網站,又嘗試了超對味的義大利麵 , 真謝謝小本. 我之前 一直在幸福廚房知識站www.lovelykitchen.com.tw/index.html看小本 思微的精 湛廚藝,可是這個網站關站了 ,我正愁著看不到你們廚藝,居然讓我找到妳了,很棒喔! 再請問小本幸福廚房會再開站嗎?
小本 你下次能做出 咖哩焗烤犯嗎 我都做不出來 不知是太乾 還是哪出錯 拜託囉~ 小本
請問巴西里和羅勒葉要去哪裡買呢? 謝謝