小本廚房實錄

風味獨特的漢堡，是自家製才吃得到呦！
滿滿的配料...不說大家鐵定不知道這是清冰箱料理

其實裡頭的東西幾乎都是昨晚烤肉趴踢的剩料

但說真的～

滿滿肉汁又帶著濃厚羅勒香氣的漢堡肉排真的好好吃



起士羅勒豬肉漢堡  約2~3個量

a：
豬絞肉 200g
洋蔥丁1/4個切末
紅蘿蔔碎約三大匙左右（如果不愛紅蘿蔔是可省的）
全蛋1/2顆量
卡夫美式燒烤醬約3大匙
鹽、黑胡椒粒、紅椒粉適量
b：
新鮮羅勒或九層塔一小把

其他配料：（可依自己喜好做搭配，並不用一樣）
西生菜、生洋蔥、起士片、培根、小黃瓜（切片）、美奶滋、蕃茄醬適量


作法：
將a中的材料全部放到大盆中攪拌至有些許黏性...



要煎製漢堡肉時再把切碎的羅勒葉或九層塔切碎加入拌勻...

為甚麼羅勒要這麼晚加呢？

因為羅勒容易變黑，所以如果你是隔天才要煎，那更要遵守這個規則

以免你的肉餡看起來黑黑一點一點，視覺上不太可口...


在煎漢堡肉之前，家裏有培根的可以先將它下鍋煎熟放一旁備用...



煎培根的油脂不需洗去...

把肉餡捏成圓扁餅狀後，直接下鍋以文火至中火間煎製...



當肉排兩面微焦且金黃快熟時...


擺上起士片繼續煎至起士半融化狀態，就可以起鍋備用了....



最後準備漢堡麵包，以烤箱烤熱，抹上美奶滋...擺上西生菜...小黃瓜片

培根...羅勒肉排...擠上蕃茄醬與灑上些黑胡椒粒，在擺上些洋蔥好吃的漢堡就完成了！

（擺上洋蔥之前記得先泡冷開水5分去除辣味）








接著是小本為今年中秋節烤肉趴所準備的材料...

店裡的夥伴都是肉食性動物，所以準備一堆肉準沒錯
除了平常大家愛吃的菜色外，還小小搞怪了幾樣新菜色



迷你香腸串＆迷迭香雞肉串



唯一的海鮮>>白蝦串...



滿滿一盤培根蔥捲＆培根針菇捲...



孜然牛肉串＆烤肥腸

左邊是新菜色！韓式泡菜豬肉串，當天被秒殺了，沒想到大家都愛吃泡菜...早知道就多做些



蔬菜類...

有綠花椰、香菇串、玉米串、塔香袖珍菇鋁包、奶油針菇鋁包及青椒～

花椰菜有事先稍稍燙過，所以不需烤太久而且吃起來也就不會硬硬的...



再來是豆乾、香腸與甜不辣...



一定要的大盆台式烤肉片...

有另外準備吐司、美奶滋跟西生菜來搭配這肉片



這起士熱狗吐司捲也是要烤的...



搞怪的巧克力棉花糖吐司捲...靈感來自棉花糖巧克力蛋糕

當然也是要拿來烤的



吃一堆肉鐵定要來碗湯換換口味

所以煮了一大鍋簡單的蘿蔔排骨湯...



連飯後甜點都備齊了...是中秋節應景的月餅與一些哩哩摳摳的餅乾...