好吃到想讓人轉圈圈
沒想到第一次做艾草粿就大成功
Q彈艾草外皮跟乾蘿蔔絲內餡，真的是超搭超好吃
光是一出爐我跟笨諾就各自吃了２個
剩下的那幾個我看也無法放到明天了
手邊剛好還有些剩餘的內餡，但艾草被我用完了
明天我打算再弄個白色糯米皮，包成客家菜包消耗掉
這次所使用的新鮮艾草是小本之前拜託自家老媽摘的
所以別問我在哪買的到或摘的到，小本可是完全不知道喔！
艾 草 粿 約八個量
外皮：
Ａ：糯米粉２７０ｇ
再來米粉３０ｇ（糯米粉亦可）
溫水２００ｇ~ ２１０ｇ
細砂糖６５ｇ
Ｂ：新鮮艾草５５ｇ
沙拉油１５ｇ
內餡：
乾蘿蔔絲 ８０ｇ
豬絞肉或廋肉絲１５０ｇ
乾香菇 ７朵
蝦米 ３０ｇ
紅蔥酥 ２大匙
調味：
醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、香油適量
底部防沾：
粽葉或烤盤紙
＊粽葉洗淨後瀝乾水份，剪成數段。
作法：
1.香菇泡水後擠乾水分切丁備用。乾蘿蔔絲剪成小段，洗淨泡水１０分，擠乾水份備用。
2.製作內餡：起油鍋爆香蝦米、香菇、絞肉及其他餡料再加調味料炒勻，起鍋待涼備用。
3.製作外皮：將艾草以滾水煮１０分，瀝乾水分，再用冷水沖洗至涼，擠乾水分，以刀剁成碎備用。
4.將Ａ料混成糰，取約１００ｇ粉糰壓成薄片丟入沸水中煮至浮起，瀝乾水分後再與Ｂ料揉成糰。
5.粉糰均勻分成8等分（約75g)，每份包入３０ｇ內餡，收口後整圓，底部墊上一張粽葉。
6.待蒸鍋中的水滾後，放入以中火蒸約２０分即可。
這次揉好的粿粉糰會稍黏手，所以包餡時可在手上抹些沙拉油防止粉糰沾粘於手。
可在包好的艾草粿表面抹上薄薄一層沙拉油，防止表皮乾燥。
11/19補：今天中午發現，昨天做好的粿皮一樣很Ｑ軟，並無變硬的情形喔！
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麵包 (5)
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這個看起來也太太太太太好吃了吧..... 真的流口水了 小本有夠厲害的啦^^
作法挺簡單的，只要照著步驟做，你也能吃到好吃的艾草粿喔！
哇~~~ 我超愛這個艾草粿的!! 好吃...好吃....... 小鴨
因為東海這不太好買到我愛吃的艾草粿，才會動手自己做 沒想到作法還挺簡單的呢^^
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吼^^我之前去九份才買這個,幫幫我,送過來義大利給我吃啦^^
哈哈～來不及了,艾草粿全都在我肚子裡打滾了^^
我超喜歡吃這種粿的, 上次被霞一次.. 因不知上哪買艾草及蘿蔔絲而做罷, 這次又看到你PO的, 真是霞屬人了!!
我的蘿蔔絲是在大賣場中找到的,艾草的話則是我媽幫我摘的 如果沒艾草用,其實也可以用抹茶代替,聽說味道也挺不錯的耶:)
小本， 我訂十個！ 取貨時間請跟我說 我離東海很近 哈哈哈
這次的被吃完了,下回再做再跟你分享^3^
可以訂購...？ 那我也要訂購10個... 小本麻煩幫我宅配... 謝謝..^0^ 小米麻麻
下回有機會再做的話,再跟小迷麻報好康啦^^
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好迷人耶~~ 帶兩個喔~~ 寶貝媽咪
OK~OK~沒問題^^
嗯~我奶奶也很愛做這古早味的台式鹹點 裡面也可以包紅豆泥或芋頭泥~變成甜口 味的艾草粿。 還有~若把脫水後的艾草以調理機打碎一 點,皮看起來會奱成很均勻的綠色唷! 觀迎來看我家的草仔粿~ http://www.wretch.cc/blog/forcychen/9278443
哈哈～因為我討厭再多洗一個果汁機啦,所以偷懶用刀剁,但剁好才發現除了刀外還得多洗一個沾板哩^^"
哇~ 抄厲害的~ 我很愛吃這ㄍㄝ~ 要學起來說~
自己在家作不會很難的喔！祝成功^^
不行ㄌ.. 艾草粿是我ㄉ死穴.. 受不了ㄌ.. 我要趕緊去買ㄍ來吃ㄌ... 阿..艾草粿..我來啦..
大家好像都抗拒不了草粿的魅力耶～^O^
喔喔喔~這個好好粗 偶喜歡啦~^^ 等偶去旅行回來再來做做看
作法沒想像中的難,有機會就試試看喔^^
小本:你超強的.什麼都會做.佩服佩服.
懶得出門,所以只好自己動手做了啦^^
小本 謝謝 我會找時間來做
祝成功喔^^
讚讚讚，我學成了再告訴你嘿
期待你的實驗報告喔^O^
看起來好QQQ的樣子 一定粉好吃啦 我也喜歡吃包菜脯米的呦 蘋蘋
用市售的粉做,味道也很棒耶,完全吃不出來有粉味,好呷啦>///<
小本好強歐，看起來超美味的啦！
我雖第一次製作,但也對這次的成品感到挺滿意說^^
好好吃的樣子好想去九份買來吃喔!自已都想做做看喔肚子已經咕嚕咕嚕叫~~~~ 喔天ㄚ給我草ㄚ堁 接近瘋狂的人
(路過) 挖~~看到你的圖片我都餓了! 我超喜歡吃草仔粿的!
我沒吃過這個耶 草仔粿真的很好吃的樣子~ 可是我...好像對艾草過敏 只有流口水的份 > <"
艾草粿做得好漂亮 好想ㄔ喔
你好 我照著你配方去做 丟了100G麵團下去煮.. 結果.. 全部黏在一起>< 我想問說是不是不小心多打個零>
沒有版主好手藝，可是想吃又懶得自己動手做的朋友們看過來。艾草之家專營艾草所有相關製品。手工艾草粿也有賣喔。沒有防腐劑也不添加人工色素。團購可以冷凍宅配喔~(意者請加 line ID: carolmingyi)