忽然想吃麵包,但又懶得整形,這時吃佛卡夏就對了
成品吃起來跟厚皮披薩餅皮相差不了多少...因為它本來就是披薩的前身
佛卡夏麵糰作法簡單,不需刻意強調一定要打出麵糰薄膜
僅用雙手隨意延伸整形,好讓麵包烤好後隨意佈滿大大小小的氣孔
再撒上自家栽種的香草與蒜片,一出爐小本馬上就能秒殺大半塊哩
迷迭香蒜佛卡夏 25*15大小一個量
高筋麵粉200g
鹽2g
水120g(120ml)
細砂糖12g
速發酵母粉2g
特級或頂級橄欖油20g
新鮮或乾燥迷迭香 適量
粗粒黑胡椒 適量
海鹽 適量
塗抹用特級或頂級橄欖油適量
作法:
麵包機依序放入水、橄欖油、糖、鹽、麵粉與酵母粉材料...以基本麵糰設定攪打...
或直接手揉成光滑麵糰~
並於麵包機內作基本發酵完畢...
(手工揉製請蓋上保鮮膜防止麵糰乾燥,並置於室溫溫暖處約1.5小時,成2倍大)
麵糰移至桌面滾圓,並蓋上保鮮膜鬆弛15~20分
鬆弛完全的麵糰橄開或拉開時就不會一直回縮喔
在烤模中抹上一層橄欖油,再將麵糰擺上...
直接以手延展開來,直至符合烤模大小~
如果沒烤模也可直接整成圓形...
接著在麵皮上抹上一層橄欖油>>灑上些迷迭香與壓入適量新鮮蒜片...
再灑上些黑胡椒粒與海鹽...作最後發酵約50~1小時
※表面灑上的材料可以很隨意變換,其實不用跟小本一樣啦XD
※建議橄欖油可以抹上較厚一層,醬烤出的佛卡夏表面會超酥超香喔
入預熱好的烤箱,以上火190度/下火170度烘烤約18~20分表面金黃即可待涼切塊。
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好美味的樣子~
推推
原來這麼簡單 改天自己做做看 不然早餐店賣一份55元好貴喔
阿不推3~ 我都沒吃過佛夏卡 不曉得是什麼感覺... 是有點像Pizza嗎? 看起來真好吃^^
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-喔嗨優………我來溜喔…..
有放大蒜~好棒呦~一定粉好吃^^~
( ̄~; ̄)もぐもぐ・・・・・
looks super delicious, great job! http://sugarpuffpuff.blogspot.com/ enjoy!
請問:如果家中沒有高筋粉,使用中筋粉可以嗎? 做出來的口感會有差別嗎? 希望可以得到你的回覆!! 謝謝
我也常做這個可以變化多端的歐包﹐ 配vitamix濃湯最搭了﹗
(* ̄o ̄)ゝオーイ!!
/偷看一下囉~
對我來說超高難度的 我想請問一下小本 我之前肇著你杏仁瓦片的教學做 但是都做不成功,瓦片都沒有脆脆的感覺 我後來有抹薄薄一層麵糊而已 感覺吃起來還是有軟軟的感覺 而且到後面還烤出很奇形怪狀的瓦片 我材料都是照食譜做的 所以我在想會不會是烤盤紙的問題,我用的是白色有點硬的紙(我在全聯買的) 但是我看小本用的都是黃色油面的紙,想請問用不同紙有差嗎? 因為這是我第一次烤餅乾,所以很不熟悉這些東西,麻煩你了
分享一個烘焙用品賣家給小本 http://terisawu.pixnet.net/blog/post/30334541
.最近在幹麻阿??好無聊喔!
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小本你好~想要買烤箱來做麵包 ..蛋糕..不知到哪一種的比較好? 可以給我建議嗎?? 謝謝!!
想問一下你之前有個用麵包機做的白吐司的份量是對的嗎? 我按照你給的 份量做,一模一樣,但吐司都沒有發耶… 我用的是德國進口的酵母粉…試 了2次了都一樣
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*****
請問小本有在幫人訂做生日蛋糕嗎
c祝福今年的你 成為閃亮的一顆星
⊙0⊙
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好厲害喔~~ 下次也要來做看看
小本)))) 我跟著做佛卡夏~囉 超美味的!! 愛你喔!! ^O^
你好~亂連連到的!來打個招呼~|
來幫你 滑水了喔h
http://www.wretch.cc/album/show.php? i=bear1210&b=33&f=1715739702&p=17&sp=0 可作教學嗎?\
小本最近都沒發新文了 等好久噢ˊˇˋ
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濃濃香淳酥脆.讓您有種時空倒置的恍惚. 彷彿位在浪漫的香榭大道旁.享受悠閒庸懶的午茶時光. 果豆家手作烘焙 海鹽牛奶夏威夷豆塔1盒12個$280元 太妃糖夏威夷豆塔1盒12個$280元 桔香檸檬夏威夷豆塔1盒12個$280元 http://goo.gl/kq4nM ab059057-8dfa-4e49-a58c-eec57b97d572
加一些純橄欖油、紅酒醋,黑胡椒 就100分啦! Lisa
推9 這東西當成下午的小點心真的很不錯
Dear 小本 樓樓有寄MAIL給妳 可不可以幫忙看一下 因為不知道能用什麼方式跟妳連絡 再麻煩妳一下囉 謝謝
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好讚
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溜搭溜搭 有控記得回訪喔!!謝謝
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