有點走樣的栗子造型甜麵包
秋天一到就是吃栗子的好時機
昨天逛逢甲時剛好看到一攤天津糖炒栗子
才買100元就有一大袋
每顆都又甜又綿密，但狂吃後還是剩很多
想了想，乾脆一次剝光它，然後包在麵糰理當明天的早餐
一共做了八個麵包，包豆泥甜栗的做了四個
另外四個拿來包最近買到的起士醬
起士醬長這樣～
開蓋後就偷偷挖了一口，有點奶酥的口感
乳酪味道其實不太濃，有點像披薩乳酪絲那樣
是淡淡的香味，但嚐起來還挺順口的就是了
紅豆甜栗麵包
湯種麵糰 一份
內餡：
紅豆泥 適量
去皮栗子 適量
表面裝飾：
蛋液、亞麻子、白芝麻適量
作法：
1.將基發完成的麵糰分割為約５０ｇ，滾圓後鬆弛１０分。
2.桿開成圓餅狀，包入適量紅豆泥甜栗餡，再稍滾圓後稍壓成水滴狀，做最後發酵約４０分。
3.待麵糰脹至２倍大後，於表面刷上一層蛋液，於其中一半灑上白芝麻與亞麻子。
4.以190℃/180℃烘烤13~14分即可。
金黃起士麵包
1.基發好的甜麵糰分成６０ｇ一個，滾圓鬆弛１０分，桿圓餅狀，包入起士醬，底部收口捏緊稍鬆弛１０分。
2.再桿成長橢圓狀，兩端對折（圖６、７）後，對摺以刀在中央位置畫一刀，再將尖端由底部翻出洞外。
秋天一到就是吃栗子的好時機
昨天逛逢甲時剛好看到一攤天津糖炒栗子
才買100元就有一大袋
每顆都又甜又綿密，但狂吃後還是剩很多
想了想，乾脆一次剝光它，然後包在麵糰理當明天的早餐
一共做了八個麵包，包豆泥甜栗的做了四個
另外四個拿來包最近買到的起士醬
起士醬長這樣～
開蓋後就偷偷挖了一口，有點奶酥的口感
乳酪味道其實不太濃，有點像披薩乳酪絲那樣
是淡淡的香味，但嚐起來還挺順口的就是了
紅豆甜栗麵包
湯種麵糰 一份
內餡：
紅豆泥 適量
去皮栗子 適量
表面裝飾：
蛋液、亞麻子、白芝麻適量
作法：
1.將基發完成的麵糰分割為約５０ｇ，滾圓後鬆弛１０分。
2.桿開成圓餅狀，包入適量紅豆泥甜栗餡，再稍滾圓後稍壓成水滴狀，做最後發酵約４０分。
3.待麵糰脹至２倍大後，於表面刷上一層蛋液，於其中一半灑上白芝麻與亞麻子。
4.以190℃/180℃烘烤13~14分即可。
金黃起士麵包
1.基發好的甜麵糰分成６０ｇ一個，滾圓鬆弛１０分，桿圓餅狀，包入起士醬，底部收口捏緊稍鬆弛１０分。
2.再桿成長橢圓狀，兩端對折（圖６、７）後，對摺以刀在中央位置畫一刀，再將尖端由底部翻出洞外。
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麵包 (5)
小本 你真的太利害了,每每看到你的做品出爐,心情都變的好開心唷 你要保持下去唷^.^Y
我只是愛玩啦！把麵糰當成是玩具，玩起來可是會上癮哩：）
每天到小本家報到變成了例行公事一般…每每看到美美的做品心情都超好的…
那我得加油一些多ＰＯ一些作品^^
哇!!麵包看起來好好吃哦~小本真的是很厲害常常上這麼多美味的點心、那個牌子的 起司醬還有另一個柳橙奶酥口味味道也很讚，我拿來包在奶酥麵包裡哦(^^因為懶的 打內餡！)餡裡可以吃到柳橙丁哦、下次妳可以試試看…給妳做個參考~
柳橙的聽起來很讚的樣子耶,下回再去材料行找看看有沒有^^
小本真是太強了啦~~ 我現在還是初學者 要到那個境界還要好長一段時間… 要偷偷把他學起來^^
我也還是幼幼班啦,一起加油吧^^
很好的示範
謝謝呦:)
*****
*****
起士麵包的整型方法太實用了 學起來~~ 謝謝分享 ^^
很開心妳喜歡這款整形方法呦:)
照片的感覺很鄉村風耶~^^ 我喜歡啦~
只是多幾個大創買的小夾子啦,我對這小夾可是一見鍾情,所以一定要找機會讓它曝光一下才行>///<
我推!! 你做的麵包，感覺不會輸全家新推出的麵包喔^^ 厲害!! 下面是全家的~~ 哈哈 http://www.wretch.cc/blog/girl2441/8696080
自己做麵包真的很有趣哩^^ 說到全家,我還真的是超久沒去逛了^^"
每天固定來小本家是例行公事~小本的店開在哪兒呢~是台北嗎~好像去看看唷~ 昨天作了小本的餅乾食譜.M&M餅乾和杏仁玉米片,大家都說好吃哩~ 想請問小本會不會作墨西哥巧克力烤鷄呢~我好想學..但都找不到食譜哩~
是在台中^^ 店裡只提供布朗尼及香蕉蛋糕其他的點心只是做出來自己解饞的:) 巧克力烤雞聽起來好奇特,我沒做過,但我幫妳找到了食譜,給妳作參考 http://www.recipesource.com/ethnic/americas/mexican/chicken-mole2.html
小本, 來你的blog一段時間了,你做的麵包看起來超美味的. I will try it. By the way, your blog and recipes are excellent, I like it very much. 謝謝你的分享.
謝謝Jes的支持,真的很開心妳喜歡我所提供的配方^^
好專業的作品及圖片 一目了然忍不住推一下！ lisa
謝謝lisa姐^^
還是到麵包店買好了 用麵糰看起來好難喔
做出興趣時就會覺得很有趣了呦^^
起士醬 現在才知道是什麼樣的東西 好新鮮!! X"D
我也是前幾天才知道的^^
咦咦？ 最後一個步驟看不懂>__< 突然不知道要怎麼翻過來轉過去了= ="
小本大師, 今天無意間發現這個超優質的部落格 實在太高興了!! 今後有太多問題想請教您 希望不會造成您的困擾~ 請問芝士口味的最後也是抹上全蛋液嗎?