就算外頭天氣涼爽，小本家的廚房一樣很悶熱
很懶得動，所以又簡單弄個清爽的免烤起士蛋糕
配方部份大致上跟之前做的那款優格蛋糕差不多
只是這回是直接使用優沛蕾出的藍莓優格口味製作
剛開始打開包裝時被那漂亮的紫色優格給吸引
所以很想試試看它跟起士結合是什麼樣子
可是當優格真正與奶油起士混合後顏色卻變得好淡
與其說它是淡紫色，倒不如說像是很淺得藕色
總而言之，不管它外觀顏色清不清楚
在品嚐味道時仍然是吃得出有藍莓味～神奇的勒！
藍莓優格起士蛋糕(免烤) 6"活動圓模或慕斯模*1
餅乾底:
麗滋鹹餅乾７０ｇ
融化的無鹽奶油３５ｇ
起士蛋糕體:
卡夫奶油起士 200g
細砂糖50g
藍莓口味優格 150g
鮮奶200g
檸檬汁1大匙
吉利丁片 10g
表面裝飾：
無糖可可粉1/2小匙
作法：
1.奶油起士先置室溫放置１小時軟化備用。
2.製作餅乾底:將餅乾放入塑膠袋內，以桿麵棍壓碎（越碎越好），與融化奶油混合勻，再倒入鋪有烤盤紙的模型底部以手或杯底壓緊壓平，置於冷藏備用。
3.製作起士蛋糕體：奶油起士、細砂糖與1/2份量鮮奶隔水拌至光滑無顆粒狀後熄火。
4.吉利丁撕小片放入作法3中攪至溶解後（吉利丁如融化不完全,可稍再加熱一下,但勿滾），最後加入剩餘１／２鮮奶、優格和檸檬汁攪勻。
5.取1湯匙量起士麵糊加入巧克力粉拌勻，其餘起士糊過濾後輕倒入模型中，再將巧克力麵糊以小湯匙舀在蛋糕表面上，並以竹籤或牙籤隨意畫上線條圖樣。
6.待起士蛋糕溫度降為室溫後蓋上保鮮模，放置於冰箱冷藏６小時以上脫模即可食用。
如何脫模：只要在凝固完成的模外以熱毛巾稍敷幾秒，或以吹風機吹模周圍幾秒，使其蛋糕周圍稍融化後就會變得很好脫模且漂亮喔！
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麵包 (5)
花紋讓整個蛋糕質感瞬間提升不少 太厲害了, haha!!
花紋是亂畫的的啦^^" 但很高興有人欣賞：）
一年前發現你的食譜 其實經常來光顧 每次都只能贊嘆幾聲不敢嘗試 唯獨嘗試過一次做免考的芒果起司蛋糕失敗了 好傷心～～有些材料沒買到就匆忙上陣了 就是沒辦法像你這么手巧作出這么多精致的糕點 不知能不能提個小要求呢 有些材料如果有可能的話能寫上英文名嗎？ 比如吉利丁片我在國外超市找不到 很多想嘗試做做看的蛋糕都做不成，好懊惱～～ 很喜歡你的糕點，會繼續像其他朋友一樣支持喔！
真抱歉～我英文不是很好,所以無法一一附上英文名稱^^" 但建議妳,可以對有疑問的材料上網直接打中文名稱收尋英文名,一定能找到答案的呦喔^^ 關於吉利丁片的英文,下方有朋友回答了,請至6樓回應觀看呦:)
那花紋你用得好漂亮喔 什麼口味的起司蛋糕都好吃>< 推1
謝謝推薦呦^^
紋路劃的好美好專業唷 好想嚐看看 ^^
花紋隨便畫的啦！！優格加起士味道真的很搭又清爽呢：）
加上美美的花紋這個起司蛋糕一百分。。。。。。
謝謝呦^^
在小本的所有食譜裡， 我做得最好的， 就是免烤的cheese cake了吧... 嗯，給2樓的小姐， 如果你是住美國紐約的話， 吉利丁片(Jelatin sheet)在一般超市是買不到的， 他們只有吉利丁粉。 若是你想買吉利丁片的話， 就要到Baking supplies的店裡買喔！ 當然，這裡只是我這邊的情形， 其他的地方我不清楚。
感謝Alpha的回答^3^
謝謝小本和Alpha! 我是在加拿大 也許跟美國那邊情況相似？ 很感謝你們的答復 我下次再去找找看！
請問一下~那個卡夫奶油起士可用奶油乳酪代替嗎?? 藍莓優格一般超市買的到嗎??可換成別種口味的嗎?? 謝謝妳的分享~最喜歡免烤的了~^.^
看起來不難，我家只有小烤箱，實在是太想嘗試這個食譜了：） 不過想請問一下小本，這種起士蛋糕的保存期限是多久呢？ 還有一般的海棉蛋糕可以放多久呢？謝謝:D
看起來很好吃哦 食べたい
小本 不好意思 我想請問 如果吃素阿 可以把吉利丁 改成吉利t嗎 分量要改嗎 我想做給媽咪吃....
吉利t大多用於果凍較多,乳酪蛋糕我沒使用過吉利T製作過,所以無法正確告訴你 如果真的想嘗試,用量基本上是差不多 另外,吉利T製作的方式不大相同,可先將吉利T與1/2份量的鮮奶和砂糖邊攪邊煮滾後熄火,再與其他起士糊材料拌勻:)
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你好喔 請問如果不放吉利丁可不可以呢? 我都找不到哪裡有賣耶...
妳好！ (*^o^*) 想請教妳一件事 就是 吉利丁如果放少一些 是不是起司 會比較扎實呢？
小本,我想請問一下我是第一次做免烤起士蛋糕,我應該買可以分離的的模型比較好, 還是一體成形的那一種? 還有如果我下方想要墊一個圓形的裝飾的那種紙,應該是 什麼時候放呢? 謝謝回覆! (因為第一次做就要送給老公當生日蛋糕有一點緊張!! 不好意思!)