小本廚房實錄

 
口感介於餅乾及蛋糕之間的布朗尼,不起眼的外觀中卻有意想不到的美味喔!!
這是我最愛蛋糕中的第二名
我做過很多配方的布朗尼!發現另外加可可豆和核桃真的是很搭!
口感也很棒!!

巧克力布朗尼     8"方型模
食譜來源:Amigo點心工坊(自己小修改了下)

＊材料

 

苦甜巧克力 113g
無鹽奶油 1條(112g)
赤砂糖 95g
雞蛋(大) 2個
香草精 2~3滴
中筋麵粉 50g
泡打粉 1/4小匙
鹽 1/2小匙
高融點巧克力豆  50g
核桃 50g~70g

＊做法

1. 烤箱先預熱180℃／150℃，8”×8”的方型烤盤抹油並上撒粉。
2. 巧克力、奶油放入鍋中，隔水加熱，不斷攪拌直到巧克力融化再關火，待涼備用。
3. 將巧克力放涼後，拌入赤砂糖，加入雞蛋，香草精拌勻，將麵粉、泡打粉、鹽混合過篩於大碗中，慢慢的加入巧克力中用刮刀輕輕拌勻，接著拌入巧克力豆及核桃。
4. 將麵糊倒入模型中，180℃／150℃烤25~30分鐘，或烤至牙籤插入蛋糕中間時，不會沾黏即可。

＊備註
　原配方http://www.wretch.cc/blog/luckyest&article_id=618156
　
　布朗尼出爐放涼後，我另外融了巧克力在表面畫上線條並灑上防潮糖粉裝飾