小本廚房實錄

由意外中所誕生出來的美味

昨天去超市買了2盒雞蛋，卻不小心被我弄破了２顆

當場害我臉上瞬間出現三條線....

但隨後我臨機一動，想到如何用來製作一款超級簡單又美味點心

而且還可順便減少冰箱那罐鮮奶油哩

這款點心就屬口感綿密香濃的法式布蕾

說起烤布蕾，其實也就是烤布丁，同是外來語...

唯一跟布丁不太相同的地方，只是將部份鮮奶更改成較為香濃的鮮奶油

想再稿工一些的可學我一樣，於表皮噴燒出一層脆皮焦糖！

今天除了原味的外，我還將一半份量製作成南瓜口味

如下圖：上面顏色較深是南瓜，下面較白的則是原味

兩種都很美味但真要比起來，我較偏愛南瓜的，因為除了奶香外，還多了份南瓜的香甜哩！！




法式烤布蕾       約65cc烤杯/6個量


原味：
雞蛋2顆 （約100g）
天然香草豆莢1/4根（可用1/2小匙香草精代替）
蘭姆酒1/2小匙（可省)
動物性鮮奶油150g
細砂糖45g
鮮奶150g


南瓜口味：
過篩後熟南瓜泥70g



作法：
1.以小刀劃開香草豆莢，刮出香草籽後，與蘭姆酒及雞蛋攪勻，接著倒入鮮奶油攪勻。
2.將細砂糖與鮮奶一起加熱至糖融化，再倒入作法一中混合即為原味布蕾液。
3.取200g原味布蕾液與南瓜泥攪勻，就成了南瓜布蕾液。
4.將兩種布蕾液體各自以茶濾過篩，使氣泡消失，再輕輕的倒入烤杯中。
5.烤盤注入熱水（於烤盤的一半高度），以預熱好的１６０度烘烤２５～３０分，竹籤插入不沾粘即可。
6.待布蕾冷卻後，再移至冷藏冰涼後食用。

也可在冰鎮後的布蕾表面，撒些細砂糖或二砂糖，並以噴槍燒製出一層焦糖脆皮再食用！
調製好的布蕾液體溫度越低，所需烘烤的時間就越長喔！請注意！


噴槍是我之前在五金行買到的，很好用而且價錢才２９９元，灌一次瓦斯約可燒製１０～１２個布蕾脆皮層。之前在中部某家烘焙材料行看到一模一樣的居然要價４５０元呢，相差好多喔！


接下來又是小本一個人吃的孤單午餐...

比起做點心，在餐食方面我好像就比較隨便

今天也是簡單吃～

是煙燻培根三明治和烤辣味薯條加上一杯葡萄柚果汁



比起普通的培根，我更愛煙燻口味的

麵包是鄉村麵包，然後只抹了簡單的法式黃芥末籽醬，稍稍將煎熟的培根放上

接著再擺上些綠葉萵苣及起士片和些些胡椒粒，就醬!



薯條是在家樂福買的，一公斤裝的半月薯正特價，只要６６元

雖說是辣味的，但其實一點都不辣，所以連不吃辣的我都敢吃

包裝上有很簡單的烹飪說明...不管用烤的，煎的，炸的通通都能調理喔！