每次鮮奶油都會剩下一咪咪，真是有夠給它礙眼的
想了好久，最後決定把它跟咖啡搭一起消耗掉
沒想到做出的味道還挺棒的～
濃濃咖啡香，嚐起來帶點微微的苦味呦！
這還是第一次使用店裡的咖啡做甜點
其實小本很愛咖啡的味道，但本身卻很少喝，
絕對不是咖啡不好喝喔！而是因為太好喝了
所以每次都會貪杯喝過多導致失眠啦！！
法式咖啡奶凍 約４小杯
ａ：
自己喜愛的咖啡液 300CC
細砂糖50~60g(甜度視咖啡濃度自行調整）
b:
吉利丁片6~7g
c:
含糖植物性鮮奶油150g
表面裝飾：
打發植物性鮮奶油適量
咖啡豆數顆
作法：
1.咖啡剛煮好後趁熱將細砂糖加入攪至融化。
2.待咖啡液溫度降為７０～８０度時加入撕成小片狀的吉利丁片攪拌至融化，接著隔冰水攪拌至濃稠冰涼後備用。
3.將鮮奶油攪打至７～８分發後，先取1/3量與咖啡液混合，再將剩餘由分２次加入混合均勻。
4.倒入杯模中，至於冷藏冰至１２小時以上凝固後即可食用。
也可使用動物性鮮奶油來製作，但要事先添加約１５～２０ｇ的細砂糖一起打發再使用。
想了好久，最後決定把它跟咖啡搭一起消耗掉
沒想到做出的味道還挺棒的～
濃濃咖啡香，嚐起來帶點微微的苦味呦！
這還是第一次使用店裡的咖啡做甜點
其實小本很愛咖啡的味道，但本身卻很少喝，
絕對不是咖啡不好喝喔！而是因為太好喝了
所以每次都會貪杯喝過多導致失眠啦！！
法式咖啡奶凍 約４小杯
ａ：
自己喜愛的咖啡液 300CC
細砂糖50~60g(甜度視咖啡濃度自行調整）
b:
吉利丁片6~7g
c:
含糖植物性鮮奶油150g
表面裝飾：
打發植物性鮮奶油適量
咖啡豆數顆
作法：
1.咖啡剛煮好後趁熱將細砂糖加入攪至融化。
2.待咖啡液溫度降為７０～８０度時加入撕成小片狀的吉利丁片攪拌至融化，接著隔冰水攪拌至濃稠冰涼後備用。
3.將鮮奶油攪打至７～８分發後，先取1/3量與咖啡液混合，再將剩餘由分２次加入混合均勻。
4.倒入杯模中，至於冷藏冰至１２小時以上凝固後即可食用。
也可使用動物性鮮奶油來製作，但要事先添加約１５～２０ｇ的細砂糖一起打發再使用。
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麵包 (5)
好好吃喔~我也要來做. 鮮奶油都好大罐.都不知道該怎麼辦~
對阿！雖然烘培材料行賣得鮮奶油比市面上便宜許多,但真的是很大一罐,超難消耗完的^^"
哇~~看起來好美味喔^^ 小本手藝好，拍照技術又棒 好厲害喔XD A ling
謝謝A ling的誇獎>///<
看起來好好吃喔~ 就像咖啡廳呈上來的美食一樣!
多一道裝飾的手續真的會讓點心更好吃呢^^
一看就好吸引我耶~~ 感覺有濃濃奶香!!
剩下的鮮奶油全加了,奶味真的超濃郁哩^^
每次到小本家都超幸福的耶…美美的作品就像是藝術品一樣讓人耳目一 新。。。。。
謝謝啦:)
整個裝飾起來超美的!! 也好喜歡那紅黑湯匙喔!
紅黑湯匙是上個月到鶯歌買到的,當時我真覺得撿到寶了呢^^
推推^^ 仿佛聞得到咖啡香一般， 好滑嫩細緻哦!! 請教小本若用吉利丁粉一樣是6-7g嗎? 謝謝^^
沒錯,但吉利丁粉得先加些冷水浸泡一會再使用喔^^
這個讚這個讚～ 我愛咖啡味~~ 予媽
作法真的很簡單,有興趣一定要嘗試製作看看^^
感覺不錯ㄛ~夏天吃冰冰ㄉ咖啡凍~最棒ㄌ
冰冰涼涼的,消暑又提神,一舉兩得啦！！^^
原來吉利丁有
(阿 我上面沒打完,就案到send了) 原來吉利丁有片的喔 我都只用粉的 咖啡奶凍真的聽起來很動人 推4
台灣的吉利丁粉都有一股動物的腥味, 所以我都會使用吉利丁片來製作^^
好像高級咖啡廳的甜點耶！ 小本真棒~~ 寶貝媽咪
謝謝寶貝麻咪的誇獎啦！！^^
7~8分發是怎樣的狀態呢 有點稠稠 但卻不會水水的嗎
圖示3有示範出來呦^^ 跟妳描述的感覺很像:)
小本真棒 （拍拍手）
3Q^^
我想嚐試做給小朋友吃, 可是他們不能吃咖啡因的食物, 如果要換 成水果類的, 要如果將果汁跟吉利丁片融在一起呢? 一定要用果汁 粉嗎? 不知道新鮮水果或果汁可不可以做成你這看起來好好吃的奶 凍?
建議改作原味淋上水果泥或裝飾水果片會較快,原味的配方可在右邊連結收尋喔^^
哇~這個看起來很棒~ 改天我也來做個~ 順便改一下做成水果的給小朋友吃看看~ 奶茶奶凍應該不賴~
HEY 小本 我前幾天 有做了這個咖啡奶凍 我冰了一天一夜 隔天 看到了味道是很棒 可是 不知道為什麼 很像不夠凝固 而且只要輕輕用水沖一下 就都散了 口感 有點像在吃 咖啡鮮奶油 而且低部 還水水的 沒有凝固 是不是 我吉利丁 放太少? 要是我改用吉利粉可以麻???量一樣麻? 因為我要做咖啡液 隔冰水攪扮至濃稠 這個步驟 我攪了很久 就是沒有濃稠~~~~~ 鮮奶油 可以變成鮮奶麻?? 量也一樣????
1.建議在融化吉利丁時咖啡溫度別過高，以免吉利丁失去效用。 2.咖啡液盡量等涼變濃稠後，再與鮮奶油拌勻，因為帶溫度且濃稠度與鮮奶油相差太多，很容易會讓兩者分離，無法相容。 3.吉利丁片可以以吉利丁粉代替，份量是相同的。 4.建議使用鮮奶由來製作，用鮮奶製作味道會不夠香濃^^
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我可以先把吉利丁 泡水 先讓那軟一點麻?
你好 吃過火星糖了嗎~~ 還沒吃過就落伍囉 地球上最健康的糖果~~ 大人小孩都愛吃唷~~ 快來買唷~ 高雄可面交唷~ 外縣市買兩千免運唷~ http://www.wretch.cc/blog/MCcome
請問小本~~ 為什麼我做出來冰好以後 上面會有一層氣泡呢~~~ @@
請問吉利丁片6-7克是大約幾片
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