小本廚房實錄

師傅好的美食又來了！
看看這盤柔軟滑Q的豬腳筋，是不是很讓人食慾大開呢

把不美味的蘋果變好吃
昨天在超市買了一袋小富士，雖然清脆又多汁...但好酸
對付這種酸蘋果的辦法，當然就是將它料理成甜點

上個月跑到彰化的覓食紀錄
說起彰化...絕對會聯想到肉圓...
這北門口的肉圓，有別於一般肉圓口感，它的肉圓皮外層炸的酥香內層軟Q
再加上大塊肉餡與整朵香菇，沒吃絕對會後悔啦！
小小的店面，就算過中午用餐時間，依舊滿滿人潮，
牆上有點歷史的價目表...除了肉圓外，最讓我好奇的就屬龍骨髓湯了～
點了一碗來試試，這可是小本第一次喝骨髓這玩意
本來以為吃起來多少會有些腥味，結果卻完全相反，一點都沒有！
綿棉軟軟如嫩豆腐的骨髓，伴隨著軟嫩蒸蛋，好吃！
接著步行到隔壁巷內的衫行碗粿續攤..
由北門口肉圓，步行不到2分，超近的！
一開始以為這碗粿，怎麼就如此簡單...
白白的粿僅淋上醬料而已...什麼配料都沒有
結果叉子一切開，立刻就被嚇到了...
碗裡頭，有約半碗量的肉餡，外加大朵香菇...
有夠誠意的份量，吃下一碗，絕對飽！
鹹的吃完，當然得嚐些甜的潤潤嘴，
這間店不多說，大家應該都知道...
沒錯！就是牛乳大王！！
招牌木瓜牛奶，沒記錯的話一杯是45元
用濃、醇、香來形容算是保守了
半糖的酪梨布丁牛奶，好像是50元吧！
鮮奶加上酪梨，更增添濃郁感，喝的時後更嚐到布丁微微的焦糖香氣，超好喝的！
朋友點的巧克力香蕉船，份量大，一盤足夠兩人一塊食用...
回程一定要買的大元鹹麻薯...
隱身在廟旁，得走入一條小徑才能發現
僅兩天保鮮期的鹹麻薯，一盒20顆150元
店家不光只賣鹹麻薯，仍有其它甜口味做選擇..如紅豆、芝麻及花生
可混合搭配購買...但小本僅偏愛鹹口味的！
帶點蝦米瘦肉的內餡，用看的可能覺得奇怪，會搭嗎？？
相信我，這真的很好吃，鹹肉餡跟微甜的麻薯皮一點都不衝突，超合拍的！
油炸糯米炸，位於大元麻薯入口處
沒拍到店面，這是諾老大趁我去買麻薯時跑去買的...
用新鮮糯米製成的米糰，撕小塊下鍋油炸 ，澎後再沾裹層花生糖粉～
趁熱吃，一點都不覺油膩，香香甜甜的，樸實卻超美味
店家資訊：
彰化北門口肉圓
電話：0920-182200
地址：彰化縣彰化市中正路一段494號

好久沒做吐司了
托朋友的福...小本總能不時品嚐到各式各樣台灣自產自銷的產品...

樸實簡單的波士頓派...
一製作好...還來不及放入冰箱冷藏

大家萬聖節快樂
一開頭又是每年都會出現的恐怖公仔先生照片...
今年小本又是在快爆肝的狀態下度過節日
因為既要上班又要偷空製作甜點，超累...
但每回看到滿滿一桌甜點皆出於自己手中完成，真的超有成就感！
趕緊說說這次的萬聖趴的點心有哪些...
首先是每年一定要有的斷指餅乾...作法已po過了＜作法點入＞
超噁爛果醬棉花糖球～這作法去年也發表過了！＜作法點入＞
接著是前幾天才po過作法的造型杯蛋糕...＜作法點入＞

換湯不換藥的布朗尼幽靈...幽靈部份是以義大利蛋白霜擠出，再以噴槍烙出花紋，最後用融化巧克力畫上眼珠
原味＆特黑可可蜘蛛造型餅乾...
作法很簡單，將烤好的圓餅以融化的黑或白巧克力擠上蜘蛛網線條，接著在貼上一顆mm's巧克力再幫蜘蛛劃上8隻腳！
還利用一些可可餅乾麵糰壓了一些薑餅人，然後把他擠上骷髏線條，感覺很喜感XD
另外則是這次要跟大家分享的骨頭蛋白糖...
蛋白糖餅的材料很簡單：僅2顆蛋白加上100克的細砂糖與少許香草精....
作法：
先將蛋白打粗泡，再分2～3次加入細砂糖攪打...
直到蛋白變得很白很濃稠，且可畫出現條的硬性發泡狀態...
接著加入香草精攪勻，好增添香氣...
將打好的蛋白霜裝入擠花袋中，擠出骨頭形狀，以預熱好的100度低溫烘烤約1小時就完成了！
把所有甜點都裝盤並稍微佈置一下桌面～
相機設定沒調好，顏色有點怪內
最後當然得附上如何吃甜點的方式...這回示範的是快樂小姐...

吃披薩！
沒想到台中也有吃到飽的手工披薩餐廳

淋著鴨油醬汁的白飯，與軟嫩鮮甜的鴨肉絲
一塊拌著吃，真是人間美味呀！！
長長的街道上，老街氣氛濃厚
來北港除了到朝天宮拜拜外
當然得嚐嚐廟前琳瑯滿目的美食小吃了
這家百年老店的老受鴨肉飯怎能錯過
看看這老店裡的小吃標價，還真讓人嚇一跳！！
這...這些東西也都太便宜了吧！
除了好吃的鴨肉飯外，這碗燉鴨湯滋味也好好
湯頭濃郁鮮甜，連鴨肉都燉的軟爛...
大大的肉塊一碗卻只收你30元...
小本第一次看到有人賣一人份的鴨肉
大家沒看錯，這樣一盤是30元真，懷疑老闆有沒有賺錢
鴨血糕...味道中規中矩，也許是因為小本偏愛的是鵝血糕...
下一站，是離鴨肉飯沒幾步路的碗粿...阿伯一開就是30年
純米做的碗粿，僅用油蔥與瘦肉搭配的樸實外表...
口感滑軟，入口即化又帶著濃濃米香
巧遇的叭噗車，阿伯一直說他賣冰賣好久了，不吃會後悔勒
回家上網收尋後才發現，阿伯推叭噗車已50年了哩
這芋頭冰2球20元，口感是我吃過最綿密的！超好吃
接著是六十幾年歷史的圓仔湯...
熱的花生圓仔湯...
甜湯裡花生綿密湯頭濃，湯圓又滑又軟Q，美味～～～
除了熱的也有賣冰的圓仔湯...
裡頭一樣是花生圓仔湯，唯一不同的就是冰鎮過的湯圓口感
吃起來變的更Q彈，但卻不會硬呢！
最後是好大一顆的滷鵝蛋，一顆大小約2個雞蛋份量
除了用滷的外，還有鹽焗的
阿婆的滷汁超香，買了一顆提在手上，那香氣一直在我周遭飛
本想回到家後拍剖面的，但一進門就被達叔給吃光了...
店家資訊：
老受鴨肉飯
電話：05-7830389
營業時間：10:30～19:00
地址：雲林縣北港鎮中山路 104號

千呼萬喚使出來...
想不到這篇文章居然整整拖了一年才寫出來，