小本廚房實錄

上週北上遊玩，朋友帶去品嚐的店家

很可愛的巧克力

家中沒烤箱的朋友有福了...
這款無技巧性的甜點，僅僅需要微波爐就能輕鬆完成呦！

哈囉！大家～
我終於在這熱死人的日子中動手烤蛋糕了...

最近天氣熱的太超過，讓我很懶的動
連平常飯後習慣吃的甜食
都以最簡單的餅乾來打發自己
所以要大家請多忍耐幾天.，一起陪我吃餅乾了
說起今天的餅乾...
有著滿滿杏仁堅果的香氣
咬下的每一口都吃到小本最愛的巧克力水滴豆
口感不硬，屬美式軟餅，卻帶點嚼勁...味道很棒
杏仁巧克力豆餅乾  約12大片
無鹽奶油60g
細砂糖20g
紅糖25g
全蛋一顆（50g）
低筋麵粉120g
生杏仁粉30g
小蘇打粉1g
鹽 一咪咪（約1/8小匙）
巧克力水滴豆50g
杏仁角 適量
作法：
無鹽奶油放室溫軟化後，與紅糖、細砂糖攪勻...
如果有空閒的人可以將紅糖過篩
小本懶，今天沒事先將紅糖過篩，但其實烤出來的口感沒啥差就是了...
打顆常溫的雞蛋下去，攪勻...
將低筋麵粉、磨細的生杏仁粉、小蘇打跟一咪咪的鹽過篩...拌勻它
我超愛欣賞粉類過篩鬆呼呼的的模樣
接著把粉糰拌勻後，再抓一把巧克力豆放入...稍微拌一下～
用冰淇淋圴均勻分成11~12等份...
這杓子超好用，三兩下就能搞定餅乾麵糰，完全是做餅乾最好的幫手
當然...沒杓子的朋友也可以用湯匙舀，餅乾大小沒特別規定，僅需注意烤大烤小的時間掌握
最後在麵糰表面撒上些杏仁角，用手壓稍扁
以預熱好的上火175度/下火160度，烤個20分就可以吃了
吃餅乾的時候請特別注意，千萬不能讓巧克力豆掉在地板上
那會讓一旁虎視眈眈的小狗有機可趁
如果真讓他吃下可是會生病的喔！！
另外再跟大家分享一張我家搗蛋二路的玉照
用新相機grd3拍出來的毛色完全媲美貴婦狗，閃亮動人的勒！！
那隻眼睛可不是托窗，而是在耍帥，左閃右閃一直不想看鏡頭...

新相機...Ricoh的GRD3

雨天，不想出門，只好用家裡冰箱現有的材料做頓簡便午餐
大家一定很很好奇，為甚麼沒看到醬汁對吧
因為...我把它收乾了
沒辦法，只要是我家諾老大要吃的
那麵的湯汁就得收乾一些
小本家每回做義大利麵，一定得煮3人份才夠吃
但該如何保存乾麵條及測量一人份麵量呢??
這問題真的得感謝以前看日本節目的小撇步了
因為僅需使用一個大寶特瓶，就能完全解決問題！
趕緊說重點...像這樣，把拆封的麵裝在一個乾淨的瓶中保存
要煮時，倒出一瓶口的麵，即為一人份...夠簡單吧
蛤蜊鮮蝦奶汁義麵    2~3人份

義大利麵條3人份量
蛤蜊   適量
鮮蝦仁 適量（洗淨剖背去泥腸）
大蒜2瓣（切細碎）
洋蔥1/4顆（切細丁）
九層塔或巴西利 一小把（切細碎）
雞蛋一顆
白酒  3大匙
調味汁：
動物性鮮奶油100g
鮮奶120g
粗粒黑胡椒 適量
鹽 適量
作法：
先把上述食材個別處理好，放一旁備用...（照片省略）
接著就煮一鍋水加些鹽巴與幾滴橄欖油，將義大利長麵條煮到8分熟...一般包裝後都會有註明要煮幾分鐘
煮麵的期間也不浪費時間...
平底鍋開文火放入蛤蜊，倒2大匙白酒，蓋上鍋蓋把它悶熟...
當全部蛤蜊開殼後，連同湯汁一起至於一旁備用...
這回約獲得80CC左右的天然蛤蜊高湯
鍋子洗乾淨，倒些橄欖油，放入蒜頭碎末跟洋蔥丁炒香...
再把蝦仁給擺進去，炒半熟...倒入1大匙白酒去腥...
調味汁的材料統統加下去...
然後把放在一旁的蛤蜊與天然的蛤蜊湯汁也加進去～味道真香
把煮好的麵加入...翻炒一會...大概快一分鐘吧
當湯汁剩一半量時，熄火靜待5~10秒後，加入一顆雞蛋與九層塔屑（或是巴西利碎）快速拌勻...完成！！

 在餅乾表面沾上了一層糖粒
不僅是裝飾，還能讓餅乾口感更棒
珍珠糖本身吃起來無一般粗砂糖硬口
咬起來反倒是酥酥脆脆又甜甜的...
而且挺耐高溫的，不容易融化掉
較常在格子鬆餅上看到他的蹤影
今天的餅乾除了使用一般的低筋麵粉外
還以一些黃玉米粉，讓餅乾帶著美麗的淡黃色
吃起來多了些穀物香氣，口感也較為鬆口
害怕內容不夠豐富似的...
小本還用了一些檸檬細屑增添風味 ...
奶油珍珠糖餅乾 約16片
a：
無鹽奶油70克
細砂糖40克
b：
檸檬一顆
c：
全蛋液25克
香草精1 / 4小匙
d：
低筋麵粉 90克
黃色細玉米粉25克
泡打粉1克
e：
珍珠糖適量
作法：
檸檬先用鹽搓揉，再以清水沖洗乾淨...
接著用搓薑板搓下整顆綠皮部份備用
搓皮時盡量別搓到白色部份，免得產生苦味
奶油置室溫軟化後...與細砂糖用打蛋器攪打勻...
加入25g的常溫蛋液，檸檬皮屑、與去除蛋腥味的香草精...一樣用打蛋器攪勻...
接著D料中所有粉類過篩加入....
改用刮刀輕輕拌勻它...冰到冰箱冷藏約30分，這樣整形會較好操作...
從冰箱拿出麵糰後分成15g小糰....稍稍搓圓，並將頂端沾上一層珍珠糖...
把沾好糖粒的小球放置在鋪有烤盤紙的烤盤上，並稍微壓扁...
天阿！看看這些可愛討喜的模樣，開始有點迫不急待的想品嚐它
最後用預熱好的上火170度/下火160度，烘烤個20分就可以享用了！！

迷你尺寸...可愛又方便吃
抹茶特有的茶香與奶香濃郁的白巧克力超級搭

鬆軟的蛋糕片裡包上了軟綿奶凍與滑順的鮮奶油...味道真不賴！！
小本最近真的很愛玩大理石花紋...